生活

食物掉地3秒撿起就無妨嗎?|全民愛健康 飲食篇31

健談網
發布於 2018年08月21日05:37 • Mary

網路盛傳食物掉地只要在3秒內撿起,就不會沾染細菌,這是真的嗎?高雄市立鳳山醫院營養治療科廖嘉音營養師表示,其實食物一旦掉地就可能沾染各類病菌,也可能引起上吐、下瀉等食物中毒現象,提醒民眾為確保健康,應特別留意食物保存與衛生條件喔。
 

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孩子手拿食物時,不小心掉落在地是很常見的狀況,每當食物掉一次就丟一次,也造成不少食材的浪費。網路盛傳其實食物落地若在3秒內撿起,細菌微生物都還來不及黏到食物上,拍掉灰塵就可以食用,這種說法是真的嗎?
 
廖嘉音營養師表示,食物掉在地上不論時間長短,都有可能立即沾染細菌、微生物,因此食物落地後最好不要再食用,或應先確實清洗、烹調後再食用為佳!
 
此外,根據國外研究指出,食物落地沾染病菌的程度的確會與食物的質地、接觸地面時間、接觸表面的材質、以及病菌濃度有關,若接觸的時間越長、較潮濕黏稠的食物,都可能會沾染更多的病菌。
 
廖嘉音營養師也提醒,夏天天氣熱,病菌滋生快速,食物一旦掉落就會增加病原菌沾染的風險,若不慎感染大腸桿菌、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌等,就可能會引起上吐、下瀉、腹痛等食物中毒症狀,得不償失喔!
 
食品安全相關問題,建議諮詢「小兒科、家醫科、營養師」
 
圖文創作:健談
專家諮詢:高雄市立鳳山醫院營養治療科 廖嘉音營養師
 
延伸閱讀:
【食品中毒的原因與症狀】 http://www.havemary.com/article.php?id=3873
【食品沒過期就沒問題?】 http://www.havemary.com/article.php?id=4802
 
如果有任何問題,歡迎來信指教,感蝦哩
 
 
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