冰涼的雞尾酒往往是夏日的最佳拍檔，迎接夏天的來臨，香港麗思卡爾頓酒店以 St Germain 的接骨木花利口酒為主題，推出「夏花盛放下午茶」，除了兩款以 St Germain 接骨木花利口酒創作的雞尾酒，還加入以其入饌的限量茶點，加上可食用花瓣與繽紛色調點綴，為夏日的維港天際帶來滿室花香！
St Germain 出產全球第一枝法國接骨木花利口酒，每枝皆由多達 1,000 朵新鮮、以人手採摘的接骨木花釀製而成。St Germain 接骨木花利口酒果香複雜，帶有蜜糖味道，除了獲《紐約時報》封為過去十年推出的最具影響力雞尾酒材料之一，也一直受到甜品廚師的歡迎。這次下午茶的一款甜點和一款鹹點均以 St Germain 接骨木花利口酒入饌，盡顯廚師心思。
鴨肝醬與砵酒或蘇玳 (Sauternes) 一直是最為人熟悉的傳統配搭，酒店廚師一改傳統，以 St Germain 接骨木花利口酒配鴨肝醬，創作出「St Germain 鴨肝醬法式蘑菇泥及紅桑子果醬配軟包三文治」。廚師特別選用法式布里歐軟包來向這法國美酒致敬，內裡是清甜的紅桑子果醬、幼滑的鴨肝醬和香濃的法式蘑菇泥，最後還點綴了一顆以 St Germain 接骨木花利口酒造的啫喱，如寶石般閃耀著，精緻之餘為點心添上芬芳氣息，每一口也蘊藏驚喜。
另一亮點是底層的「St Germain 椰子百香果杯」，晶瑩的 St Germain 啫喱在天際的雲朵下特別閃閃發亮，下面是椰子奶凍以及杏仁蛋糕，口感豐富，和 St Germain 接骨木花利口酒的蜜糖味道一起散發誘人甜香。
頂層的其他茶點包括「牛油果蟹肉芝麻脆筒配薰衣草開心果脆粒」、「焗迷你火腿芝士杏桃菠菜酥」以及「菊花石榴果凍球」。建議首先享用三文治，感受 St Germain 接骨木花利口酒的甜香，然後享用另外兩款鹹點，最後才享用「菊花石榴果凍球」。廚師特別把果凍球的味道做得清涼順喉，為夏日帶來消暑宜人的茶點，也為之後的甜點揭開序幕。
中間層的茶點包括「士多啤梨乳酪蛋糕」、「檸檬青檸蛋糕」、「蜜糖薰衣草蛋糕」以及「椰子芒果泡芙」。椰子芒果泡芙的外型和質感很像波蘿包，咬下去卻有啖啖芒果肉，味道層次令人難忘。廚師為士多啤梨乳酪蛋糕的表面和側面做了兩款不同口感的脆脆，滋味更豐富！
底層的鬆餅也有驚喜，除了原味鬆餅外，也特別加入檸檬鬆餅，配果醬及奶油忌廉，味道更適合夏天。
不可不試這次下午茶重點推介的兩款雞尾酒，紫色的「Summer Meadow 雞尾酒」以 St Germain 接骨木花利口酒和 Ungava 氈酒為基酒，加入蝶豆花苦艾酒注入奪目色調，再以菠蘿乾和荔枝作裝飾，酒味較濃，最後才透出絲絲蜜糖調。而「Berries Elixir 雞尾酒」外型和味道也較甜美，以 St Germain 接骨木花利口酒、清酒、檸檬汁、士多啤梨果蓉和香檳交織出清新夏日氣息，點綴以紫蘇葉和士多啤梨片。兩款特色雞尾酒皆會呈現於 St Germain 杯子中，加配每杯定價為港幣 $95。
凡享用「夏花盛放下午茶」，更可以優惠價每套港幣$300(原價每套$468)購買 St Germain 禮盒。每套禮盒包括St Germain接骨木花利口酒一支，以及特製的一公升玻璃瓶或是雞尾酒搖酒杯。
特製玻璃瓶上面附有刻度標記，讓客人簡單加入St Germain接骨木花利口酒、香檳和梳打水，輕鬆調製出St-Germain Spritz雞尾酒。另一方面，特製雞尾酒搖酒杯刻有五款雞尾酒的材料份量標記，讓每一位賓客也能化身調酒師，製作美味的St Germain雞尾酒。
價錢及詳情：夏花盛放下午茶