食材
薑片 數片
蔥 一大棵
泰安雞 1隻
味鹽 適量
即食海蜇 1包
小黃瓜 數條
醬汁材料
沙律醬 70g
豆瓣醬 15g
煉奶 8g
檸檬汁 適量
作法:
1 ：
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一隻泰安雞(約1斤）清洗乾淨切頭切尾切腳備用。
2 ：
抹乾，用適量的鹽搽在雞皮及雞腔，肚內塞入蔥片和蔥。
3 ：
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放入電飯煲內，2次快煮米飯程序/直至雞全熟。
4 ：
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煮好了。
5 ：
取出即浸冰水。盛起瀝乾。
6 ：
手撕將雞肉撕出雞絲。（我和家人一向都不太愛吃雞皮，所以主要撕出雞肉）。
7 ：
預備其他材料 ： 即食海蜇隔去水份並用熟水沖一沖，盛起瀝乾。小黃瓜刨成一片片長的。
8 ：
先加味鹽拌勻雞肉（或可用即食海蜇附送的味粉也可)。
9 ：
將醬汁材料先倒入碗裡均勻攪拌，加入適量檸檬汁。醬汁材料份量可隨個人口味而增減。
10 ：
加入手撕雞肉及即食海蜇拌勻，放入雪櫃1小時。碟上放上小黃瓜片，再放上已涼拌的手撕雞。