二人前簡單晚餐食譜推介｜20分鐘完成兩個餸：糖妹獨家西餐小煮意🤤

因疫情關係在家用膳的次數大增，相信近來大家都被逼化身小廚神，要吃飯唯有叫外賣或自己動手煮起來。但對於烹飪新手來說絕對是場惡夢，難道真的要成為地獄廚神？其實想要做到色香味俱全並非想像般困難，這次COSMO就請來了糖妹擔任一日廚神，教大家兩道簡單、快捷、美觀，兼美味的菜式，齊齊學起來。

這次糖妹為大家帶來二人前簡單晚餐食譜推介，讓兩口子或情侶們想要為自己和另一半下廚從此變得簡單，輕鬆煮出一頓精緻美味的浪漫晚餐。兩道菜式分別是洋蔥薯片芝士烘蛋和簡易卡邦尼意粉，最快只需20分鐘就能完成，簡直是各位懶惰小廚神的福音。

二人前簡單晚餐食譜推介1. 洋蔥薯片芝士烘蛋

所需材料：

• 洋蔥1個
• 馬鈴薯1個
• 雞蛋4隻
• 牛油適量
• 蒜頭適量
• 胡椒適量
• 歐芹碎適量

在挑選馬鈴薯時，建議選體積較大，如果體積較小或需購買兩個來完成菜式。這次糖妹所選用的馬鈴薯屬美國焗薯，若你追求較口感比較粉，日本馬鈴薯就會比較適合。

在購買雞蛋時，會較建議購買湖北蛋，因為它們的香味會較突出，煮出來的烘蛋會特別惹味。在超級市場常見的北京蛋，香味相對而言就會較遜色，但量就會較多，所以大家可按自己的喜好選擇什麼雞蛋。

步驟1. 先將馬鈴薯去皮。

步驟2. 將馬鈴薯切成薄片。

步驟3. 將切片馬鈴薯放進水中去除多餘的鉀含量及防止變黑。

步驟4. 將洋蔥切細片。

步驟5. 打蛋。

步驟6. 在蛋液中隨個人喜好加入芝士。

步驟7. 發蛋並將芝士攪勻。

步驟8. 開爐。 

烹飪這個菜式可用底部圓周較小的高身平底鑊，體積較小會更容易掌握，加上就二人前的份量而言，這個體積的平底鑊都已經足夠。另外，為免再煮食時食材會容易燒焦，可先在平底鑊的底部塗抹牛油，以防止痴底。

步驟10. 輕輕炒薯片。

步驟11. 在鑊中再加入蒜頭和洋蔥。

將鑊中的食材炒至大致熟透，期間不需要額外加水，因為洋蔥本身在烹飪過程中都會出水。

步驟12. 將鑊中的食材放進蛋漿。

步驟13. 在蛋漿中加入適量鹽和胡椒。

步驟14. 再次加熱平底鑊並在內塗抹牛油。 

步驟15. 將所有材料倒進鑊中。

步驟16. 用鑊鏟輕輕壓平表面。

這個時候只是靜待鑊中的所有食材慢慢熟透，建議用細火慢烘，以免極速將蛋燒焦。

步驟17. 在完成的烘蛋上加芝士。

步驟18. 最後撒上歐芹碎和胡椒作點綴。

難道：★★★☆☆

時間：★★☆☆☆

味道：★★★★★

賣相：★★★★★

二人前簡單晚餐食譜推介2. 簡易卡邦尼意粉

所需材料：

• 雞蛋2隻
• 意粉2人份
• 煙肉粒適量
• 牛油適量
• 芝士適量
• 蒜頭適量
• 胡椒適量

這個意粉一定要學起來，因為可以極速完成，為大家省下了不少時間。糖妹表示最快10分鐘就能煮好，就算遲放工或要OT都不用怕！

步驟1. 要先煲水。

步驟2. 將意粉放入水中。

到底二人份的意粉份量應該如何量度呢？一個超實用的貼士就是一人份量大概是一個5毫子的大小，而二人份量就會大概是一個5元的大小。

步驟3. 在沸騰的水中落少量鹽。

步驟4. 在另一個鑊落煙肉，注意要凍鑊落，再開火煮。 

步驟5. 打蛋。

步驟6. 在蛋液中隨個人喜好加入芝士。 

步驟7. 輕輕炒煙肉確保沒有出現痴底情況。

步驟8. 在炒煙肉期間加入蒜頭令香氣更加突出。

步驟9. 將煮好的意粉放入煙肉的鑊中。

步驟10. 快速攪拌意粉和煙肉。

步驟11. 意粉和煙肉稍為放涼後加入蛋漿。

要等待意粉和煙肉溫度稍為下降才能加入蛋漿，因為太高溫會將蛋漿煮熟，就會變成炒蛋而非醬汁。

步驟12. 將所有食材均勻攪拌。

步驟13. 上碟。

步驟14. 在完成的意粉上撒上適量芝士和黑椒。 

難道：★★☆☆☆

時間：★☆☆☆☆

味道：★★★★★

賣相：★★★★★

場地提供：伵舍Studio

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