自製牛奶糖-焦糖口味
小時候最愛的零嘴-牛奶糖-每一口都是滿滿的奶香！製作非常簡單，軟硬度和甜度可以自己調整，也是消耗鮮奶油的首選糖果唷~♫
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食材
- 動物性鮮奶油, 500g
- 糖, 150g
- 麥芽糖, 100g
- 奶油, 20g
料理步驟
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步驟 1：糖加入麥芽糖放入鍋中,稍微加熱融化成焦糖
步驟 2：加入鮮奶油攪拌加熱至120度(約中小火20分鐘，一定要把水分充分揮發，才會凝固喔！)要不斷攪拌避免燒焦
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步驟 3：熄火後最後加入奶油溶化，倒入容器裡冷卻
步驟 4：凝固後切成適當大小即可
步驟 5：煮越久會越硬，這次煮到１２０度馬上熄火，成品偏軟，放冷藏後便稍硬，口感剛剛好
步驟 6：如煮比較硬就不用冷藏，室溫密封可保存１.2星期，建議可以煮軟一些，這樣冷藏可以保存比較久，口感也不會太硬唷^^
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