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豆腐雜菜湯，適合胃口欠佳、欠食慾時簡單煮來吃。豆腐、雞蛋和魚，含有豐富蛋白質，容易咀嚼，衛生署營養師推介！
豆腐雜菜湯（4人分量）
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材料：
布包豆腐 1件
雞蛋 1隻
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急凍雜菜粒 1/2杯
魚柳 3両（120克）
清水 6杯（1440毫升）
醃料：紹酒 1茶匙、白胡椒粉 少許
調味：鹽 1/2茶匙、白胡椒粉 少許
製法：
1. 用清水沖洗及解凍雜菜粒。洗淨豆腐，然後切粒。
2. 魚柳洗淨、抹乾及切粒，再加醃料拌勻。
3. 雞蛋去殼及打勻。
4. 將水煲滾，加入雜菜粒，滾後轉用慢火，然後加入豆腐及魚肉。當魚肉煮熟後，慢慢加入蛋汁拌勻，最後加入調味料即成。
資料來源：衛生署有「營」食肆運動網站
整理：何芍盈 cyho01@mingpao.com
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