食材
紅目鰱 2尾
薑片 7-8片
小洋蔥 1顆
蔥 3枝
辣椒 2根
調味料 如下
醬油 2湯匙
米酒 2湯匙
棕櫚糖或二砂 1茶匙
水 1/3杯
作法:
1 ：
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紅目鰱洗淨擦乾，洋從去皮洗淨；薑切片，蔥切段；
2 ：
洋蔥對切後切條；蔥白蔥綠分開；薑切絲；辣椒去籽切小圈備用。
3 ：
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平底鍋中下少許油，放入魚乾煎；
4 ：
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兩面都煎後，放入洋蔥、薑絲和蔥白炒香；
5 ：
倒入醬油，米酒和糖煮滾；
6 ：
加入水再次煮滾；
7 ：
轉小火蓋鍋蓋燜煮3分鐘；
8 ：
開蓋後試醬汁做調整，放入蔥綠和辣椒，即可起鍋裝盤；
9 ：
食用時用筷子輕輕挑撥起魚麟就可以囉～