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地中海飲食高纖高鈣抗氧化 降膽固醇最佳飲食法

新城八大家
更新於 2023年09月07日10:53 • 發布於 2023年09月06日06:00

曾跟大家分享過一些有助降低膽固醇的食物,不只了解食物上有甚麼選擇,不妨由生活模式著手。有聽說過地中海飲食嗎?它不是一個特定的飲食餐單,比較貼切的說是一種飲食型態。

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何謂地中海飲食?

地中海飲食(Mediterranean Diet)今年繼續在《美國新聞與世界報導》的「全球最佳飲食法排名」居首位,此飲食法已連續第六年奪冠!全穀物、豆類、水果和蔬菜等佔主要部分,加上適量的魚類,以及少量的奶製品和肉類,而油份方面,則以橄欖油為主要,烹調時配以大量的香草、蒜頭和洋蔥等。這種形式的飲食,以攝取不飽和脂肪為主,飽和脂肪和反式脂肪攝取量很低,豐富的纖維和複合碳水化合物和適量的蛋白質,還有豐富的維生素、礦物質。

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少用加工食材

有研究指地中海飲食,除了因為食物的選擇,還有其他因素讓這些人活得較健康,例如以購買本地食物為主,甚至是從自己的花園裏收穫農產品,少有經過加工的食物,食物都相對較新鮮和有營養。加上以在家烹調為主要,減少因外出用餐而攝取多餘的熱量。

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享受用餐時間

另外他們都着重社交,除了與朋友一起用餐帶來更大的快樂,同時也會延長了進食的時間,不像一般都市人進食的急速節奏。

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如何在香港實行?

若在香港的實際環境,我們都不容易有自己的花園種植,也許可嘗試在家種有香草的小盆栽,可以在烹調時用上。或者逐步用上橄欖油、牛油果油、核桃油等取代其他油,這些都是簡單易做的。

或者在日常飲食中,提高蔬菜、水果的攝取量,盡量進食不同顏色的蔬菜、水果,拓闊不同顏色的種類。或者在白米加入藜麥、全穀物等一起煮,逐步取替白飯等。

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這些因素都讓地中海飲食帶來健康價值,同時要保持執行,與其問甚麼可吃甚麼不可,都不妨以「可以多吃」或「較少吃」的原則選擇食物,每種食物都有其價值,同時仍然可以進食喜歡的食物,就算營養價值不高,也不用完全戒掉。

陳詠儀

美國Precision Nutrition認証營養教練
英國VX球國際二級教練
英國Global VX運動大使
香港VX球代表隊成員
美國NASM伸展教練
LES MILLS CORE認證教練

圖片來源:Pexels、Freepik

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