消委會陶瓷餐具｜逾4成陶瓷餐具釋微量鉛、鎘，惟均符合安全標準！長期過量攝入鉛、鎘，或損胎兒、嬰幼兒大腦發展及腎臟！不論是出外用餐還是吃溫暖的「住家飯」，一日三餐都有機會使用到陶瓷餐具。然而，若用上劣質的釉料或製作工藝控制不當，陶瓷餐具或會釋出鉛和鎘等有害重金屬，再遷移至食物中。撰文：Medical Inspire │ 圖片來源：消費者委員會
消委會陶瓷餐具｜逾4成陶瓷餐具釋微量鉛、鎘，惟均符合安全標準！長期過量攝入鉛、鎘，或損胎兒、嬰幼兒大腦發展及腎臟
消費者委員會（消委會）最近測試了市面上30款陶瓷餐具，包括15款陶瓷杯和15款陶瓷碗，模擬在常溫及微波爐加熱情況下使用，結果發現約三成半樣本（11款）在常溫測試中釋出不同濃度的鉛，逾一成（4款）樣本釋出鎘。然而，各樣本的鉛及鎘釋出量均低於相關國際及內地標準的安全上限。杯和碗的內腔是接觸食物的主要部分，而消費者進食時，口唇會接觸到杯及碗的邊緣，因此測試分別檢視各樣本用於盛載飲品或食物的內腔部分及口緣位置的鉛和鎘釋出量。國際癌症研究機構（IARC）把無機鉛化合物歸類為第2A 組（可能令人類患癌物質），長期過量攝入會損害胎兒、嬰幼兒和兒童的大腦和中樞神經系統的發展，導致他們的智力下降、生長遲緩和造成過度活躍等問題。至於鎘，可累積於腎臟，長期攝入可能損害腎臟功能，部分研究相信鎘可能妨礙鈣的吸收，並有機會造成軟骨症，IARC亦把鎘及其化合物歸類為第1組（令人類患癌物質）。
消委會從百貨公司和家居用品店購買了15款陶瓷杯和15款陶瓷碗進行測試。樣本售價懸殊，在15款陶瓷杯中，當中4款標示微波爐適用，每款售價由$10至$310，大部分均取得5星總評。其中售價310元、英國製造的骨瓷杯「Dunoon Fine Bone China cosmos A design by Caroline Dadd(P08H01)」只獲得3星總評，而Miniso 迪士尼水果杯系列異形陶瓷杯（草莓熊）則獲得3星半總評，兩樣本均被驗出鉛及鎘釋出量。
陶瓷碗樣本每款售價由$11至$140，亦大部分獲5星評級，當中9款標示微波爐適用。測試結果顯示，約三成半樣本（11款）於內腔部分或口緣位置均釋出鉛，包括6款陶瓷杯和5款陶瓷碗，內腔測試的鉛檢出量由每公升0.10毫克至1.00毫克不等，口緣測試的鉛檢出量由每件0.10毫克至0.31毫克不等。逾一成（4款）樣本釋出鎘，全部為陶瓷杯樣本，內 腔部分釋出每公升0.012毫克至0.060毫克的鎘。當中「iCi LA VIE 骨瓷 NT19123-4.5”飯碗」只獲評級4星、「陳設瓷器 合興隆瓷莊 porcelain Ware- Hop Hung Lung」則被評級4星半，兩樣本均在內腔部分檢出鉛釋出量，由每公升0.10毫克至1.00毫克，但各樣本的鉛釋出量均無超出相關標準限值，即杯為每公升0.5毫克、碗為每公升2.0毫克。
雖然測試結果顯示樣本的鉛及鎘釋出量均符合相關標準，但德國聯邦風險評估研究所（BfR）認為，日常使用的產品，包括陶瓷餐具，不應增加消費者的重金屬攝入量。消委會建議廠商應審視其生產工藝和監管產品質量，進一步減少產品釋放重金屬的可能性，以降低消費者，尤其是兒童，從日常使用的陶瓷餐具中攝入鉛和鎘的風險。
消委會提醒消費者在選購及使用陶瓷餐具時，可留意以下事項：
- 購買前，應檢視產品上的標籤資料，是否標示符合相關食品安全標準、或用於接觸食物的標誌、是否適用於微波爐和洗碗碟機等；
- 盡量避免選購內腔和口緣等食物接觸面有鮮艷顏色或裝飾圖案，以及裝飾在釉面上的產品；
- 請勿使用古董陶瓷器皿、裝飾用陶瓷或非食品用途的陶瓷器皿作為餐具；
- 在初次使用前，用食用醋浸泡餐具數小時，若發現醋的顏色有明顯變化便應考慮停用；
- 如發現釉面有腐蝕現象，或清洗後釉面上出現粉狀灰色殘留物，應停用；
- 不要用鋼絲刷或百潔布等清潔陶瓷餐具，以免刮損容器表面，宜以海綿、碗布沾少許温和的洗潔精輕輕刷洗，再用水沖洗及晾乾。