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威爾斯醫院為留院兒童精心炮製聖誕餐

商台新聞
更新於 2021年12月26日04:20 • 發布於 2021年12月25日04:27

在聖誕節,威爾斯醫院特意為留院的兒童設計聖誕兒童餐,讓他們感受節日暖意。餐單包括燒火雞和火腿,亦特設樹幹造型的朱古力蛋糕;廚房兩天前已開始準備材料,今早8時前開始製作,單是火雞就要烤焗兩小時左右。聖誕餐的擺盤亦特別花心思,醫院總廚顏志遠選用了不同顏色的蔬菜,亦在蛋糕上灑上糖粉,希望營造下雪的氣氛,吸引病童。

顏志遠說,疫情下家長未能親身到醫院探病,會令兒童失落,因此院方由去年起開始設計兒童餐單,包括粟米雞粒蛋包飯、免治豬肉醬意粉等。他最難忘有長期留院的病童,親筆撰寫感謝信給團隊。為配合患病兒童的營養需要,院方在調味上減少用牛油等。營養師梁凱旋指,兒童餐單有中式、西式和日式等,要注重食物質地,確保無筋無骨,營養亦要均衡,需包含五穀、蔬菜和肉類等。

院方設計聖誕餐單讓病童感受節日氣氛 馮天蘭攝
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院方為兒童設計的聖誕餐單包括燒火雞和火腿 馮天蘭攝
餐單內的朱古力蛋糕灑上糖霜增添節日氣氛 馮天蘭攝
團隊早兩天已經開始預備食材 馮天蘭攝
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醫院總廚顏志遠(左)和營養師梁凱旋(右)是設計餐單的團隊成員 馮天蘭攝
有長期留院病童撰寫感謝信 馮天蘭攝
平日的兒童餐單包括粟米雞粒蛋包飯(左上)及免治豬肉醬意粉(左下)
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