本土種植的有機蔬果在樹上熟、種植時不添加農藥、化肥，比起一般蔬果營養更豐富，味道更香甜。若懂得配以新鮮香草和藥草來改善健康問題，就更加理想。資深草本健康美容顧問陳嘉麗（Ophelia）家住離島，和鄰居合力開墾了幾塊耕地，種植各種香草瓜果蔬菜。這次特別帶來自家種植的當造收成，為大家示範3道健康茶飲和開胃菜式。
改善情緒｜安神減壓香草花茶
將薄荷葉、香蜂草和玫瑰花瓣大約各取10片，加入70度熱水沖泡，焗幾分鐘便可享用。此茶氣味清雅芬芳，可有效改善情緒，很適合生活忙碌的都市人飲用。用上自家種植的新鮮香草和花瓣沖泡，味道更加清新，顏色更漂亮。
食材1：玫瑰（Rose）
香味怡人，有疏肝理氣、和血散瘀的功效。能減輕抑鬱情緒、有助女性生理健康。由於有輕微活血作用，孕婦需要慎用。新鮮玫瑰的功效和乾玫瑰一樣，但市面上部份乾製玫瑰花種植時曾添加農藥，有機種植玫瑰花則在新鮮採摘後食用也不怕。
食材2：胡椒薄荷（Peppermint）
橢圓形的葉面邊緣呈鋸齒型，葉身比較細，相比其他品種的薄荷有較高藥用價值，可改善消化不良、化胃氣、祛除頭風、疏緩頭痛，有安神減壓、安眠的作用，但不會令人昏昏欲睡。
食材3：香蜂草（Melissa）
功效和薄荷類似，同樣有安神減壓的作用，能提升情緒，但藥性較為溫和。由於帶有少許清香的檸檬味，因此也被稱作lemon balm。歐美地區人士也流行用乾燥的香蜂草泡茶喝，可以舒緩感冒帶來的不適。
促進肝臟健康｜清肝祛濕涼茶
將大約3小把火炭母和神仙草加入5碗水煲成3碗水，時間大約需半小時，便成為一款適合春末和夏天飲用的清熱涼茶。能有效改善因睡眠不足而引起的虛火內熱，提升肝臟功能；而且能去油膩，改善因飲食不當引起的腸胃不適。
食材1：火炭母（Chinese Knotweed）
一種喜歡長在陰暗潮濕之地的攀藤植物，葉面似有一個黑色的V字，春夏時間長得很茂盛。新鮮採摘或曬乾後均可下藥。有清熱解毒、清肝、清黃疸和祛濕的功效。味道稍微帶酸，可用少許冰糖 / 黑糖一起煲，味道會更好。
食材2：神仙草（Gynostemma）
和火炭母一樣有清熱涼血的功效，可改善飲食不節而造成的熱氣問題，幫助肝臟排出毒素，增強身體抵抗力。曾有說此草具抗癌功效，唯尚未被證實。但若以之作日常保健飲料之用，功效還是不錯的。
促進消化｜開胃香草木瓜沙律
當天氣開始悶熱潮濕的時候，就最適合吃這款幫助消化的開胃沙律。將適量的香草和菜洗淨，番茄去蒂切半，木瓜去皮切片，簡單拌勻，再撒上少許玫瑰花瓣即成。
食材1：木瓜（Papaya）
木瓜的酵素有幫助消化的功效，又能消暑解渴、潤肺止咳，十分適合用作沙律食材。加上是自家種植，百份百樹上熟，即摘即食，味道更是特別的新鮮香甜。
食材2：番茄（Tomato）
營養價值很高的蔬果，顏色鮮艷，用作沙律食材好吃之餘還十分美觀。本土種植的番茄無需經過長途運輸，味道更鮮美，香味更濃郁。一般在12至4月期間當造，車厘茄則有較長的收成期。
食材3：意大利芫茜（Italian Parsley）
葉面呈分裂狀，味道比平常吃西餐常用的Parsley更濃、更正宗，常用作沙律伴碟。含有很豐富的維他命C，吃後能幫助消除口氣和舒緩腸胃不適。用作前菜就最適合不過。
食材4：綠薄荷（Spearmint）
是薄荷的一種，香港人俗稱的「香花菜」，是十分容易種植的一種香草。北非人常用作煮薄荷茶，香港人會用作炒蛋或沖茶，也可用作香口膠的味道添加劑。功效和辣椒薄荷相似，但藥用價值較低，可用作舒緩腸胃不適、化胃氣等。
食材5：蛾篸（Chevril）
一種常用於法國料理的香草，在香港也能培植，一般在秋冬下種，春夏就長得很茂盛。多用來做沙律，或加在意粉醬內拌意粉，味道十分清香。含維他命C、胡蘿蔔素、鐵和鎂等營養素。
食材6：紐西蘭菠菜（New Zealand Spinach）
葉身稍厚，美味可口，質感和菠菜類似，含豐富的維他命A、B6、C、鈣質、鐵質和鎂質等營養素。一般可用來做沙律，在秋冬季下種，長成後越剪會長得越多，因此收成會很豐富。
食材7：意大利生菜（Italian Lettuce）
生菜幾乎是沙律不可缺少的食材。從前香港有一種玻璃唐生菜，味道清甜，口感爽脆，但經已失傳，因此現時多以意大利生菜品種替代。
食譜示範/陳嘉麗
Text/Chanel
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