下飯小酌最愛這一味！蒜炒蛤蜊
這是一道重口味的料理，味道很香，拿來配飯超棒的，濃郁蒜香搭配鹹甜醬汁，真的是會讓人吮指回味啊！重點是超美味又簡單的不得了，不用什麼特殊技巧，隨便煮就很好吃哦～
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有 46 個人也跟著做囉！
食材
主材料
蛤蜊, 400g
- 蒜頭10大瓣, 25g
- 蔥, 1支
- 辣椒, 1根
醬汁
醬油膏, 2大匙
- 開水, 2大匙
- 砂糖, 2大匙
- 麻油, 1/4小匙
- 鹽, 1/4小匙
- 白胡椒粉, 少許
料理步驟
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步驟 1：備料：我直接買已經吐好沙的蛤蜊，可省去一些處理時間。蔥切長段，把蔥白和蔥綠分開，蒜頭去皮拍扁，醬汁調好備用，辣椒切小圈狀。
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步驟 2：鍋子加適量食用油燒熱，把蔥白和蒜頭放入爆香。
步驟 3：爆香後把蛤蜊放入，然後醬汁也倒進去，把鍋蓋蓋上，用中火煮至蛤蜊打開。
步驟 4：蛤蜊打開後，立即把蔥綠和辣椒放入拌炒均勻即完成。
步驟 5：這道料理香味撲鼻，趁熱吃非常美味，鹹甜辣香超級下飯，用來當下酒菜也不錯哦。
小撇步
＊如果不吃辣，可以省略辣椒。
▷若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！