在 Statement 的殖民地風格陽台上，邊欣賞著百年古蹟「大館」的廣場景色，邊享受以 Ruinart 香檳為靈感的下午茶吧！摩登英倫餐廳 Statement 與著名香檳酒莊 Ruinart 合作，首次推出下午茶體驗，以別具藝術氣息的茶架盛載一系列鹹甜美點，配搭享負盛名的 Ruinart 香檳，讓大家在迷人的英國殖民時代古蹟「大館」內，享受寫意悠閒的午後時光！
「大館」前身為中區警署總部大樓，屬於英國殖民時代早期的建築物。Statement 為 Aqua Restaurant Group 在大館內三個全新地標餐廳之一，坐落於西翼頂層。餐廳注入現代英式烹調哲學，著重材料產地，嚴選英國供應商提供的優質食材，同時改良著名的傳統烹調技巧，推陳出新，讓賓客領略經典英式風情。
兩個陽臺可分別眺望「大館」檢閱廣場及荷李活道。
Statement 的茗茶選用來自意大利佛羅倫斯的 La Via del Té Firenze，是當地源自 1961 年的茶牌，在香港的餐室較為少見，但茶色和茶味也相當不錯，配上同是來自意大利的 Venchi 朱古力。另外茶具也是特別訂造，印有餐廳的標誌和圖樣，優雅而低調奢華的感覺讓人忍不住想多拍幾張。
同樣地，下午茶架也是極具藝術氣息。Statement 這次採用的下午茶架出自世界知名設計師兼建築師 Ron Arad 之手，以現代方式演繹 Ruinart 酒瓶優雅獨特的外形，宛如一座螺旋形的金屬雕塑藝術品。這款茶架每一件均由 Ron Arad 簽名及編號，全球限量 300 件，香港只有 Statement 採用了當中的 12 件。Ruinart 致力推廣當代藝術的精神，藉此向世界各地傳遞其歷史傳統與精湛工藝，以及其頂尖的香檳。
傳統英式下午茶必不可少迷你三文治，包括「烤牛肉芥末醃酸瓜三文治」、「青瓜刁草三文治」以及「三文魚籽雞蛋三文治」，麵包顏色來自番茄乾、羅勒和菠菜等天然食材，各款三文治均可免費續點。其中「青瓜刁草三文治」靈感自以兩片塗上牛油的麵包夾著薄切青瓜片的傳統青瓜三文治，Statement 以青瓜薄片夾著三角形的去皮麵包，以刁草和法式酸忌廉提升風味，讓賣相和味道更具特色。
另外頂層鹹點還有「醃菜椰菜花蓉西芹撻」以及「Lancashire 芝士合桃泡芙」。每年，Ruinart 都會委託全球最優秀的當代藝術家和設計師進行創作，藉此向其特釀香檳和歷史遺產致敬。2019 年，巴西藝術家兼攝影師 Vik Muniz 獲邀合作，在位於法國漢斯的 Ruinart 酒莊度過了葡萄收成季節，其間與葡萄園丁經歷不少挑戰，於克服大自然嚴苛環境的過程中受到啓發，創作出一系列名為《Shared Roots》（意即「同根」）的作品。為配合 Ruinart 今年的「同根」藝術主題，打造「醃菜椰菜花蓉西芹撻」，牛油香的撻皮盛載根莖類蔬菜及椰菜花忌廉，仿如紮根泥土生長的蔬菜盤。而中間的「Lancashire 芝士合桃泡芙」以英國 Lancashire 芝士炮製，帶來鬆軟口感。
第二層的迷你甜點包括「朱古力香橙蛋糕」、「肉桂甘筍蛋糕」、「雲呢拿洋槐蜜忌廉泡芙」以及「紅桑子檸檬撻」，當中最喜歡香濃的「朱古力香橙蛋糕」，以朱古力布甸配搭鬆脆餅底，每一口都是幼滑濃郁的朱古力滋味！而經典「肉桂甘筍蛋糕」根據傳統食譜製作，洋溢肉桂、薑和合桃的香味，「雲呢拿洋槐蜜忌廉泡芙」在自家製雲呢拿忌廉內混入了洋槐蜜，輕盈鬆軟。
茶架最底層的「Buttermilk 鬆餅」和「乾果提子乾鬆餅」均為自家製作，配搭「士多啤梨果醬」、「香橙果醬」和「鮮忌廉」，兩款鬆餅的質感很不同，為味蕾帶來滿足享受！
除了一系列「英國紅茶」、「伯爵茶」和「薄荷茶」等傳統英國口味茗茶之外，更可細呷一杯 Ruinart Blanc de Blancs 香檳，是 Ruinart 酒莊的代表作之一，藉此向帶有清新果香的 Chardonnay 白葡萄酒致敬。
Statement x Ruinart 全新英式下午茶每日下午 3 時至 5 時供應，每位定價港幣 288 元（配英國茶），或港幣 388 元（配英國茶及一杯香檳），在 Statement 歷史悠久的餐室，或眺望「大館」檢閱廣場及荷李活道的兩個陽臺上享用。
Statement
地址：中環荷李活道 10 號中區警署總部大樓「大館」
電話：2848 3000