糖醋鳳梨里肌
使用市售鳳梨罐頭,酸酸甜甜的鳳梨果汁做為糖醋醬汁的基底,香炸過的里肌肉和鳳梨果肉是最佳美味組合,入味又下飯的家常菜。
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食材
豬里肌肉, 約150公克
鳳梨罐頭, 半罐
白芝蔴粒, 少許
太白粉(油炸用), 2大匙
塩和胡椒粉, 適量
糖醋醬汁, 分組1
分組1
鳳梨罐頭果汁, 約180cc
- 醬油, 1大匙
- 蕃茄醬, 1大匙
料理步驟
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步驟 1:使用市售鳳梨罐頭,取二到三片鳳梨果肉,切成丁。果汁倒出約180cc做為醬汁基底,混合醬汁其他材料備用。豬肉切丁(我切的比較小,因為要當便當菜),加入塩和胡椒粉醃約10分鐘。
步驟 2:塑膠袋中放入約二大匙太白粉,然後把豬肉塊放入搖一搖,讓豬肉沾滿太白粉。
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步驟 3:備油鍋(我放約150cc的油量而己,算半煎炸)
步驟 4:炸到肉熟透上色之後(約4分鐘左右),將油濾掉。切大的話,炸的時間會長一點。
步驟 5:在原來的鍋裡(不用再倒油),放入鳳梨丁炒一下。
步驟 6:放入醬汁,滾開之後放入炸好的肉。
步驟 7:用中火拌炒,醬汁收乾之後,即可撒白芝蔴就大功告成。
步驟 8:當做便當菜也很適合。
步驟 9:今日便當。
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