警惕14個讓你越減越肥的瘦身陷阱
當你正享「瘦」在眼前自認健康的美食裡時，也不能悠哉地坐井觀天。因為，即便在這樣的領域裡，也時常存在陷阱，而對於這些會誤導我們的瘦身陷阱，我們需要時刻提防。
徹底拒絕攝取脂肪
脂肪不但是形體的勁敵，更是各種疾病的隱患，唯有除之方能後快。其實，保持一定的脂肪量不僅能恆定體溫，還能減少內臟遭到碰撞時的影響。越來越多的研究也顯示，脂肪對新陳代謝的促進及脂肪類食物在減肥過程中的作用，並不總是反面的。我們攝取脂肪後，這些脂肪不僅不會立刻被身體吸收、儲存，還能在分解時產生酵素，抑制脂肪細胞在體內形成。
喝咖啡減肥
咖啡因的確能夠加速分解脂肪，讓脂肪酸從脂肪細胞中分離出來進入血液。如果配合運動，將血液中的脂肪酸燃燒掉，就能減少脂肪，否則還會返回脂肪細胞，重新變成脂肪儲存起來。咖啡減肥最終還是要歸根到運動上。最重要的是，即使配合運動，每天至少要喝8杯咖啡才能達到分離出脂肪酸的效果。這麽大量的咖啡因一定會讓你長期失眠，且大大降低吸收養分的能力，體重自然下降，但這是不健康的。咖啡還有利尿作用，大量喝咖啡會導致身體缺水，影響膚質，更有害健康。
辣椒減肥
有研究證明，紅辣椒中含有一種名為辣椒素的成分能夠幫助燃燒脂肪、加速新陳代謝；又有研究顯示日韓女性之所以肥胖率較低，和她們長期食用辣泡菜有關。辣椒的確有刺激汗腺、幫助排水的功能，能減輕身體水腫，因而被奉為減肥上品。
事實上，並沒有研究直接證明辣椒能夠減肥。而且刺激性強的辣椒，過量食用會影響胃部功能，導致胃痛甚至胃出血。除了腸胃無法負擔，吃太多刺激性食物還會令皮膚變得粗糙，甚至出現暗瘡，似乎有些得不償失！
只追求體重至上的減肥方法
你是否還在迷信用體重來衡量自己的胖瘦，或者相信那些標榜一週能減去2～3公斤的方法或食譜？體重來自於脂肪、肌肉、骨骼、水分，如果沒有長期的體重、腰圍、臀圍變化之記錄，無法真正說明減肥效果。那些速效的減重方法，大多只是減去了身體的水分，多喝幾杯水，重量就自然重返身體之中了。
只減想瘦的部位
「瘦腰、減臀、收腹」這樣的字眼充滿了誘惑力，局部運動也給了我們對不滿意部位進行塑造的希望。事實上，局部運動總消耗熱量少、易疲勞又不能持久，且脂肪供能是由神經和內分泌調節控制，這種調節是全身性的，並非練哪個部位就可以減哪個部位脂肪。
飯後運動
空腹運動是否會因體內儲存的糖原大量消耗而發生頭暈、無力、心悸等低血糖反應，所以運動之前一定要進食？美國達拉斯健美運動中心的研究認為，飯前1～2小時（即空腹）進行步行、跳舞、慢跑、騎腳踏車等適度運動有助於減肥，因為此時體內沒有新的脂肪酸進入脂肪細胞，容易消耗多餘的脂肪（特別是產後的脂肪），減肥效果高於飯後運動。只要控制運動量，不大量消耗熱能，體內儲存的熱量足夠就不會影響健康。
多鍛鍊20分鐘，就能消耗多吃的甜食
為了消耗掉那些多吃的甜食，偶爾延長有氧鍛鍊時間並沒有什麽不好，但如果成了習慣，結果可能適得其反。延長鍛鍊時間看似成為你貪嘴的藉口，實際上卻是把自己置於過度訓練的境地中，使身體根本沒有時間從過度訓練的疲勞當中恢複過來。過度訓練會導致代謝激素分泌過多，這種激素會讓肌肉無法合成。所以管不住嘴巴的人，應該在下一次有氧訓練中稍稍增加強度，或者減少下一餐的熱量攝取。
吃植物油不會胖
一般人會認為取自植物的玉米油、葵花籽油比牛油等動物油熱量低，適合作為減肥期間的烹飪用油。其實這樣的觀點並不全面，從營養師的角度來看，等量的動物油和植物油所含熱量是相同的，100克油含有900多大卡的熱量，區別在於植物油的膽固醇含量較低，對健康有益。但是用植物油煎炸食品，同樣會做出高熱量的食物，所以關鍵不在吃什麽油，而是如何食用。
一味追求低卡路里的食譜
減肥期間降低卡路里的攝取固然正確，但低於800大卡的食譜最終可能會導致營養不良，降低新陳代謝率，往後多吃一點就會迅速發胖。少量多餐，注意均衡營養才是減肥食譜的關鍵。
告別「薯」類
馬鈴薯、紅薯不僅口感好，還是能產生飽足感的低卡食物。只是市面上大多都是經過高溫油炸的薯片、薯條，讓人們誤以為薯類是減肥的大敵。其實，薯類的熱量很低，而營養價值卻是米和麥的5倍，鐵含量是白米的3倍，蛋白質、維他命C的含量也很豐富。所以，放棄容易致肥的烹調方法，將馬鈴薯煮熟撒上調味料，完全就是美味與營養兼得的減肥食品。
不得已喝酒的時候，用烈性酒代替啤酒和威士忌
酒中的醣分並不是致使發胖的關鍵因素，單純的酒精也無法影響腰圍、臀圍，酒精更不會轉化為脂肪，但卻能促進脂肪的儲存。酒精產生的熱量無法儲存於體內，身體會優先代謝掉酒精，然後才是其他燃料，因此，烈性酒使人發胖的程度與其他酒精飲料是一樣的。而且，喝酒時常常會配上一些高脂肪的小吃，如洋芋片、果仁等，這些隨酒精一起下肚的脂肪都會直接被儲存起來。所以關鍵不是喝什麽酒，而是喝酒時吃了什麽。
用蔬菜和水果代替飯和肉
很多人相信只吃蔬菜和水果，熱量低又有營養，是減肥期間最好的食譜。蔬菜水果的熱量固然不高，但是不容易產生「飽」的感覺，不知不覺就吃多了，把胃口撐大了，一旦停止以蔬菜水果為主食，變大的胃口一定會成為你的體重殺手！
更重要的是，只吃蔬菜水果會導致營養失衡。肥胖的原因不同，並不一定是單一的營養積累，常常是缺乏將脂肪轉變為熱量的營養素。體內的脂肪轉化為熱量時，需要多種的營養素參與，如維他命B2、維他命B6及葉酸，缺乏這些物質，脂肪不易轉成熱量，自然堆積在身體裡。而富含這些營養素的食物，如奶酪、花生、蛋及動物肝臟和肉等食品，長期被蔬菜水果代替，自然就缺少了熱量轉化的動力。
戒菸會發胖
很多人認為香菸中的焦油和尼古丁有助於燃燒熱量，所以因為怕發胖而不想戒菸。追根溯源，這其實是一種心理暗示。很多人在剛剛戒菸的時候的確會稍稍發胖，這是因為吸菸會降低你的味覺敏感度，降低對食物的興趣。一旦戒菸之後，味覺和嗅覺恢復正常，食慾也跟著恢復，胃口自然變好了，只要稍加控制食慾，就不會出現較大的反彈。
30分鐘慢跑就能減肥成功
很多人認為，適度持久鍛鍊所消耗的脂肪量，比長期堅持高強度鍛鍊的量還大，所以堅持每次30分鐘慢跑即可減肥。但是研究顯示，慢跑雖然可以達到有氧鍛鍊的目的，但對減肥收效甚微。而且只有運動持續在大約40分鐘以後，人體內的脂肪才會被動員起來與糖原一起供能，短於或大約40分鐘的運動無論強度大小，脂肪消耗都是很不明顯。
書籍介紹
去去，贅肉走！瘦瘦，速速前！釐清錯誤觀念、掌握烹飪祕訣、制定合理菜單，一日三餐加零食也能輕鬆瘦身
作者：方儀薇, 羽茜
出版社：崧燁文化
出版日期：2022/04/01
作者簡介
方儀薇
七年級後段班女子，營養師、作家，同時也是三寶媽。興趣是在社群網站向大眾科普保健知識，主張均衡的飲食。喜歡下廚，經常研發各種營養美味的新菜餚給自己的孩子吃。
羽茜
專職作家。
責任編輯：呂宇真
核稿編輯：陳宛欣