食材
開心果 100克
糖 120克
淡忌廉 300毫升
牛奶 100毫升
蛋黃 6隻
作法:
1 ：
將開心果放入攪拌機內打碎，備用。
2 ：
將糖、淡忌廉和牛奶放入煲內，拌勻。用中火煮至周邊有氣泡，離火。
3 ：
在另一大碗內，打發蛋黃，然後加入一半煮過的液體，不停攪拌。再將所有液體倒回煲內，用中小火煮，不停攪拌至濃稠。
4 ：
將卡士達醬篩入大碗內，加入開心果，拌勻。用保鮮紙直接蓋在上面。待涼後放入雪櫃內雪過夜。
5 ：
拿出來放入雪糕機內，按指示完成
6 ：
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*如果沒有雪糕機，也可以將煮好的雪糕液體倒入製冰格，冷藏(freezer）過夜。然後拿出冰粒，放入攪拌機內再打均便可