早前一名藝人以「蘋果減肥法」在5日內瘦身7、8磅的報導引起了許多關注。這種方法要求每日只進食蘋果，唯數量不限，可食飽更可在短時間內獲得明顯的減重效果。然而，現在讓我們來分析一下這個減肥方法到底可行或否，以及對身體和健康的影響。
蘋果具有豐富的營養價值，對皮膚健康也有益處。蘋果富含各種抗氧化劑，如多酚和維生素C，這些有助於對抗自由基對皮膚的傷害，具有美肌抗衰老的功效。此外，蘋果中的維他命E對保護膠原蛋白細胞的健康也很重要。
蘋果減肥法最主要是減少了整體熱量攝入量，但這並不意味著減去的體重是脂肪。在短時間內減去的主要是體內的水份甚至肌肉，而不是脂肪。因此，這樣的方法僅在短期內產生效果，並不代表長期有效。而且這種方法無法長期持續，當恢復正常飲食時，體重會迅速回升，甚至超過原本的體重。在心理層面，這樣的方法也容易使進食的慾望更難控制，甚至引發暴飲暴食的問題。在生理層面，長期過度限制飲食會影響新陳代謝，使得之後的減重變得更加困難。蘋果也含有一定的熱量和糖分，過量攝取可能導致整體糖分攝入過多。這種急進的方法尤其不適合青少年、孕婦、長者以及身體虛弱或胃炎患者。
欲利用蘋果達至減肥效果的話，可在其中一餐正餐時或進食正餐之前先吃一個蘋果，以增加飽足感和營養攝取。總結而言，蘋果減肥法在短期內可能帶來明顯的體重減輕效果，而不是有助減去體脂肪的方法。與任何減肥方法一樣，長期持續的成功減肥需要均衡且多樣化的飲食和適量的運動。蘋果是健康的食物之一，但單純依靠蘋果進食並不能提供身體所需的全部營養。
撰文：吳耀芬(Kathy) - 認可營養師(香港營養師學會)
「家營營養中心」創辦人，常出席電視報章營養專訪，及撰寫專欄文章。Kathy是中大食物及營養科學學士、港大心理輔導學碩士、認可身心語言程式學（NLP）導師和催眠治療師。她以「身營心營」為信念，幫助城市人快樂修身。
