<精緻10道菜日法席前料理🤤>

平時食日式嘅omakase 多

又或者大家去旅行都可以食到

但法式x日式 就第一次食🫶🏻

價錢分別為$1480 同$1780

每道菜都幾有特色

餐廳座位唔多 得8個位

預約有少少困難

每日只有兩個時段

17:30-20:30 同20:45-23:45

所以想食就要提早預訂🥰

今次揀左$1480 set✨

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1️⃣Tuna 呑拿魚他他脆卷

雪茄形狀嘅脆卷 入面有呑拿魚蓉

脆卷口感酥化鬆脆 似食蛋卷

加上紫菜碎同柚子胡椒

味道幾有味蕾衝擊🤤

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2️⃣Uni 海膽多士 🌟

第二道會有我鍾意嘅海膽🤩

底部係brioche french toast 質感硬脆

之後放上北海道海膽🫶🏻 味道鮮甜

再加啲青檸皮 感覺清新

但唔會蓋過海膽嘅甜味🤤

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3️⃣Hokkigai 北寄貝

用sake 燒過嘅北寄貝至半熟～

面頭嘅泡沫係煮過嘅魚湯

質感厚實味道鮮甜!!

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4️⃣Shirako 白子天婦羅 🌟

平時omakase 食到嘅白子

黎到fine dining 都食到

外圍係炸過嘅紫菜 幾脆身🤤

白子味道充滿奶油香～入口creamy

加上七味粉同烏魚籽做點綴 微辣

同時口感不錯👍🏻

底部係用蔬菜熬製而成嘅濃湯😽

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5️⃣Pasta 松露魚籽天使麵 🌟]

本身都鍾意pasta 🫶🏻

睇住大廚卷天使麵卷得幾靚

首先用海鮮湯煮麵再加埋白松露油

同埋過程中聞到好香松露味😍

味道都會嚐到松露嘅幽香

魚籽份量都好多

加埋紫蘇花做裝飾👍🏻

如果麵條份量再多啲就好😛

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6️⃣Tataki beef tartare 牛肉他他

海膽形狀好可愛🥰

底部有麵包脆粒 口感硬脆

中間係牛肉他他 用左醬油漬做法

調味剛好 另外加左烏魚籽同紫菜碎

口感豐富有層次感☺️

朋友唔食牛肉就轉左蝦肉他他

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7️⃣Mikan Dai 蜜甘鯛

將甘鯛炸至魚皮酥脆竪起✨

魚肉嫩滑 會品嚐到魚油甘香😆

用左清酒奶油汁同蔥油煮成醬汁

似魚柳包個汁嘅味道😛

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8️⃣Pigeon /

Chicken 🐔 +$340 🌟

見咁多人讚當然要試下佢嘅黃油雞😙

兩人會有半隻雞✨

雞就用左法國黃酒烘烤

食嘅時候另配上黃酒白汁

外皮金黃香脆 會聞到酒香🫶🏻

雞脾位置幾滑 另外會配上三文魚籽釜飯

米飯用雞湯煮成嘅北海道七星米

口感煙韌 加埋三文魚籽味道咸香🥰

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9️⃣Chestnut tart with Mochi 栗子麻糬撻

本身係栗子拿破崙 當日轉左栗子麻糬撻

中間嘅麻糬口感軟糯✨栗子蓉本身都甜甜地

伴碟有雲尼拿雪糕🍦 中和翻tart 嘅甜度～

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🔟seasonal fruit 時令生果

福岡甜王士多啤梨🍓 係真係幾甜🫶🏻

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📍Ankoma @ankoma_hk

尖沙咀赫德道2號金麟商業中心5樓

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分數💛(10分為滿分)

食物質素:8/10

環境: 7/10

服務: 7.5/10

價錢:7/10

回頭率:55%

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