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又驗出致癌蘇丹紅!印度薑黃粉成問題來源,吃到怎麼辦?

康健雜誌
更新於 8小時前 • 發布於 8小時前 • 出處/康健雜誌 文/葉懿德 圖/photoAC
又驗出致癌蘇丹紅!印度薑黃粉成問題來源,吃到怎麼辦?

濟生公司特調咖哩粉檢出蘇丹紅,經食藥署追查,確定是原料中的印度薑黃粉有問題,將全面清查並逐批檢驗。但若是已將問題咖哩粉吃下肚,該怎麼自保?

今年初曾引爆食安風暴的蘇丹紅,竟然又再流入市場!濟生公司特調咖哩粉中驗出蘇丹紅色素1號,且已流向台北、新北、桃園、台中、雲林、嘉義、台南、高雄、花蓮等9縣市,目前各縣市已緊急下架、回收,校園也紛紛停用相關調味料。

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蘇丹色素是多種工業用紅色染料統稱,不可以用於食品,但包括蘇丹1號(紅色)、2號(紅色)、3號(棕紅色)、4號(深褐色)都曾被發現違法使用於食品中。

至於本次案件,食藥署副署長林金富說明,食藥署一共檢驗濟生公司特調咖哩粉的9項原物料,5日晚間完成檢驗,確認原料中來自印度的薑黃粉含有蘇丹色素1號。

食藥署北區管理中心主任鄭維智指出,濟生公司特調咖哩粉總計生產、銷售5,253盒,目前回收近4成;食藥署也將全面清查印度薑黃,2022年至今輸入印度薑黃的業者共有22家,將全數列為查核對象,違規的印度製造廠則已禁止輸入。未來印度薑黃粉的輸入將採取全面監視查驗,只要查到含蘇丹色素,一律銷毀,合格才能輸入。

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蘇丹紅再現市場,管制措施破功?

由於蘇丹紅危害人體,已明令不得添加於食物,根據《食安法》第15條規定,違規業者可處7年以下有期徒刑,併科8,000萬以下罰金。

今年初爆發蘇丹紅食安風暴後,食藥署及衛生局大力清查,蘇丹紅一度銷聲匿跡,如今又被檢出,也引發民眾質疑,難道加強的管制措施已破功?

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林金富強調,這批印度薑黃粉在去年(2023)就已經進口,也就是今年初管制措施實施前就輸入,所以目前邊境的管制措施確實還有效,衛生局針對市售產品的稽查也沒有停,5月底至10月抽驗264件,其中251件合格、12件檢驗中、1件不合格,就是這次公布的品項,未來也仍會持續清查。

問題咖哩粉、薑黃下肚,如何降低毒性避免傷身?

蘇丹紅對人體恐有不良影響,如今仍有不少問題咖哩粉去向不明,恐怕已經被民眾購買回家,若是擔心已將問題咖哩粉吃下肚,該怎麼辦?

食安專家韋恩認為,依照目前證據,國際癌症研究署(IARC)認為蘇丹紅只對動物有致癌疑慮,對人類的致癌證據不足,因此被歸類為「第3級可能致癌物」,與咖啡因同級,雖盡可能不要食用,但如果不小心吃到,也不必過度恐慌。

若是擔心對健康造成影響,由於人體對於蘇丹紅有代謝能力,因此韋恩建議,可以從加強排毒著手:

1. 多吃青花菜、花椰菜等十字花科蔬菜:加強肝臟解毒酵素活性。

2. 補充維他命、酵素,提升人體抗氧化力:如維生素C、D、E,植化素裡的葉黃素、蝦紅素,以及酵素都是很好的抗氧化物,可多從天然食物中攝取各種不同的抗氧化物。

3. 培養腸道好菌:好菌有助分解代謝蘇丹紅,建議可吃益生菌,有助培養腸道好菌,幫助代謝毒素。

4. 多喝水、吃清淡:蘇丹紅要從尿液排除,喝足夠的水有助快速代謝掉蘇丹紅。這時候也可以吃清淡一點,不要再加重腎臟負擔。

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