馬可孛羅酒店旗下之意大利餐廳Cucina定期都會更新menu,最近它們推出了黑松露主題的晚餐,將黑松露完美滲透在每一道經典意大利菜式當中。
正式展開黑松露之旅前,一定要吃它們的麵包盤,裡面的Parmesan cheese cracker超級好吃!芝士味特別香濃,而麵包都是鬆軟的口感,直接吃或沾湯也不錯。
🔹Polpa di Granchio al Forno nel Guschio
這個焗蟹蓋釀蟹肉超級爆滿,大大的蟹蓋裡面塞滿新鮮蟹肉和飛魚子,最後上面曬上滿滿的黑松露片,入口充滿鹹香和鮮味,吃一個已經超級飽。
🔹Bisque d'Astice con Panna Fresca e Caviale Avruga
龍蝦湯濃湯是餐廳的人氣口味,視覺已經看得到非常濃郁,入口是滿滿的龍蝦鮮味,中間有彈牙的龍蝦肉,雖然很濃郁但她不會很稠,喝完都不會覺得太膩。
🔹Pappardelle con Salsiccia Toscana, Funghi Stagionali e Tartufo Nero
大廚新鮮製作的手工意大利寬帶麵用了兩款麵粉增加其口感,入口的彈牙感很突出,意大利醬汁很濃郁豐富,讓pasta味道多層次一點也有恰當的油感,滿滿的香腸、蘑菇粒很有鹹香,再灑上豐富的黑松露,很滿足的一碟菜式。
🔹Guancetta di Mazo Cotta Lentamente, Purea di Patate, Salsa al Barolo
牛面頰經過慢煮後入口即溶,配上濃郁的巴羅洛紅酒汁讓牛肉更綿密,搭配香香的薯蓉味道更豐富,這個質感讓我留下深刻印象。
🔹Tiramisù Leggero Moderno
外型和一般tiramisu 很不一樣,這個tiramisu空氣感很滿,中間用了mascarpone cheese,那層cream很輕盈,吃了不會膩,espresso的味道恰到好處,很香很濃,上面的朱古力不會太甜,吃完超滿足🥰
🔹Jasmine
Cucina有很多特色調酒,我點了比較清新的Jasmine,淡淡的茶香花香,輕鬆的酒味,很容易入口,搭配濃郁的黑松露也不錯。
📍Cucina
📍地址:中國香港特別行政區尖沙咀海港城廣東道3號馬哥孛羅香港酒店6樓
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