用咖哩粉做蜂蜜蘋果咖哩醬
用咖哩粉自己煮咖哩醬，沒有多餘的添加物，感覺比較健康，製作過程也不難，這幾天的氣溫變的有點冷，很適合吃咖哩，就趕快動手煮了一鍋。家裡的小朋友也喜歡咖哩，所以我通常都煮日式甜味咖哩，味道較溫和，加了新鮮蘋果及蜂蜜的咖哩醬，用來淋在飯上或是拌麵，滋味都是一極棒哦！
食材
主體
豬梅花肉, 480g
- 洋蔥半個, 約130g
- 大的紅蘿蔔半根, 約120g
- 馬鈴薯1個, 215g
醬料
蘋果1小顆, 約130g
- 蜂蜜, 3大匙
- 咖哩粉, 2大匙
- 奶粉, 3大匙
- 牛奶, 200C.C.
- 水, 400C.C.
- 鹽, 適量
料理步驟
步驟 1：先做蘋果泥，這個是甜味的重要來源之一，蘋果削皮去籽切小塊，放入量杯裡，加點水，等一下用攪拌棒直接打成泥狀。
步驟 2：因為蘋果本身有水份，所以水不必加太多，能打的動的程度即可，沒有攪拌棒的話可以改用果汁機或是其他器材。
步驟 3：洋蔥切絲，豬肉切成適當大小，鍋子放少許油，熱鍋後把洋蔥和肉放入拌炒，炒到洋蔥變成透明軟爛狀態。
步驟 4：然後再把切成小塊的紅蘿蔔和馬鈴薯倒入，炒2分鐘。
步驟 5：再加入咖哩粉和奶粉拌炒均勻。
步驟 6：最後把水、牛奶、蜂蜜、蘋果泥都倒進去，大火煮滾後，蓋上鍋蓋，留點小縫，改用中小火煮15分鐘，中途可打開2～3次，攪拌一下，以免燒焦。
步驟 7：時間到了之後，加點鹽簡單調味一下就完成了。
步驟 8：馬鈴薯是把咖哩變濃的最佳天然增稠劑，如果喜歡濃稠一點，煮好後可以撈出少許馬鈴薯在鍋邊，用鍋鏟把它壓成泥後再推回去混合，湯汁就會變濃稠。反之，如果覺得太濃，加些牛奶或開水，稀釋一下就可以了。
步驟 9：我平常是不太吃辣的，這個成品味道對我來說，感覺有點微微辣帶點甘甜，蠻好吃的，家裡小朋友覺得微辣但能接受，如果希望辣度再減低，可以把咖哩粉減為1大匙就好，咖哩粉加的越多就會越辣，嗜辣者可多加一些。可以一次煮多一點冷凍保存，要吃的時候就很方便哦！
小撇步
＊喜歡甘甜味更多的話，可以增加蘋果和蜂蜜的份量。
＊奶粉可提供部份甜味來源，亦可增加湯汁濃度，如果沒有奶粉，可用麵粉代替。
＊炒料的過程中，如果覺得太乾，可加入少許開水。
若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！
完整食譜這邊看：用咖哩粉簡單做咖哩！蜂蜜蘋果咖哩醬
台灣最大料理生活平台 iCook 愛料理，給你滿滿料理靈感！立即加入 iCook LINE 官方帳號