台灣今年正式邁入超高齡社會，隨著高齡化人口的到來而來，罹患失智症的人口將大幅增加。根據內政部2017年的人口統計估算，台灣65歲以上老人失智症的盛行率約7.94%，且盛行率隨年齡逐步攀升。
根據2022年全球失智症報告，全球失智症患者已達5500萬，每三秒就有一人被診斷為失智症。在台灣，65歲以上老人中約每13人就有一位失智患者，輕微認知障礙者佔總人口的17.99%。顯示失智症對人類健康的嚴重影響。
這類失智補對營養素，有機會逆轉
造成失智症的原因很多，最常見的阿茲海默症就占了約60%。安南醫院精神醫學科醫師陳威任表示，有些失智症是可逆的，患者只要補對營養素就有機會恢復正常。
陳威任強調，並非所有的失智症都不可逆，中樞神經感染、甲狀腺問題、糖尿病問題、電解質異常、憂鬱症影、頭部腫瘤或外傷等引起的失智症，是因為維生素B12或葉酸缺乏引起，只要補充這類營養素就有機會恢復。
補充維生素B12、葉酸 減少失智風險
他說明指出，積極的營養補充有助於減少可逆性失智風險，例如葉酸是合成DNA的重要營養素，和情緒狀況息息相關，若經由檢測發現葉酸缺乏者，可經醫師評估適當補充以改善認知；另外，維生素B12亦可以延緩大腦灰質萎縮與認知退步。
因此，銀髮族若能適當補充B12與葉酸，既可促進正面情緒，還能降低失智風險。除了B12與葉酸，陳威任也推薦「地中海飲食」，可充分補充不飽和脂肪酸（Omega-3）、全穀、豆類、蔬果、水分，同時減少攝取肉類加工品、油炸類食品。
麥得飲食讓大腦年輕7歲
近年「麥得飲食」成為一項受矚目的預防失智症方法。國外研究發現，麥得飲食對失智症的預防有良好的效果，經過5年的追蹤，發現實行麥得飲食的老年人，認知功能退化速度較慢，且大腦比沒有施行的長者年輕7.5歲之多，降低53%罹患失智症的風險。
三總營養師顏顥強調，麥得飲食結合了地中海飲食和得舒飲食，主要以天然、植物性食物為主，亦被稱為「心智飲食」。研究表明，麥得飲食能對神經系統產生保護作用，有益於大腦和心血管健康。以下是麥得飲食法所推薦的10種健腦食物及建議份量：
- 全穀類：每天至少攝取3份，如糙米、藜麥和燕麥片等。
- 豆類：每週至少攝取4餐，如黃豆、毛豆、黑豆等。
- 家禽：每週至少攝取2餐，如雞肉、火雞等，但不可油炸。
- 魚類：每週至少攝取1餐，如鮭魚、鮪魚、鯖魚。
- 深綠蔬菜：每週至少攝取6份，如菠菜、青花菜、地瓜葉等。
- 其他蔬菜：每天至少攝取1份，如菇類、甜椒、蘿蔔等。
- 莓果：每週至少攝取2份，如草莓、藍莓、蔓越莓等。
- 橄欖油：作為主要烹調用油。
- 堅果：每週至少攝取5份，如腰果、杏仁、核桃等。
- 紅酒：每天一杯約120cc。
這5種食物傷腦最好少吃
同時，麥得飲食也提出應避免的五種有害食物，包括：
奶油、乳瑪琳：每天應少於1大匙，建議以橄欖油為主要烹飪用油。
起司：每週少於1份。
紅肉：豬、牛、羊肉及其製品應每週少於4餐。
炸物：強烈不建議，尤其是速食，每週少於1次。
糕點甜食：冰淇淋、糕餅、蛋糕等，每週少於5份。
文／邱玉珍、圖／巫俊郡
諮詢醫師：安南醫院精神醫學科主治醫師陳威任、三總營養師顏顥