香港人在外食雪糕，最常見是富豪雪糕車，不過十元八塊的街邊小食，沒什麼驚喜。台中有間叫「MINIMAL」的雪糕店，店面是簡約的佗寂風，但售賣的雪糕卻極其講究，堪稱料理級的層次。
這間雪糕店是由當地米芝連一星餐聽「澀(Sur-)」分支的甜品店，由裝潢到雪糕都極之用心而且有創意。在品牌迎來三週年的春季，MINIMAL 以 7 種溫度為構想，融入野薑花、瓜果、松針等春季植物，推出共七道設計的春季套餐，完全顛覆大眾對雪糕的想像！
第一道：0℃ 枇杷/西洋梨，首道是茶湯，讓顧客舒緩靜心。第二道：180℃ 米/毛豆，冰涼茶湯之後，180℃ 的煎粿鹹點，以藜麥脆餅，夾入烤毛豆、花生糖的香黏內餡，感受冷熱交替的刺激。第三道：-40℃ 野薑花/清酒，此為清酒棉花糖冰，藉以-40℃的冷凍力將空氣與液體凝結於此硬度，只要稍微以舌頭施壓就能融化。第四道：-5℃ 瓜果/白乳酪/佛手柑冰沙，運用冬瓜、苦瓜、香瓜共三種瓜果，隱藏著經苦艾酒浸漬的酒香。第五道：-12℃ 酢漿草/紫蘇/茴香，這道雪糕就像是Fine Dining的主餐， -12℃ 正是意式雪糕冰最正規標準的質地。第六道：-196℃ 草莓/洛神/乳脂，在主餐之後是-196℃ 最低溫的冰球，每一口吃進的味道享有不平均的趣味，底層亦有鴨腳木蜂蜜與馬斯卡邦尼芝士製成的慕斯，味道層次豐富。第七道：40℃ 桂圓/桂花，最後一道以代表熱桂圓蛋糕呈現，配上桂花冧酒，冰冷熱碰撞，勾起食客意猶未盡的感覺。外賣雪糕每日提供六款口味，天天都有驚喜！資料來源：MINIMAL官方網站
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浦川 由実 Gh
04月25日03:25
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