食材
檬粉 1.5斤
青瓜 3條
甘筍 2條
炸乾蔥 隨喜
炸蒜 隨喜
花生 一小碗
薄荷葉 十數片
九層塔 十數片
蔥油－蔥 3 棵
【蔥油】油 1小碗
【蔥油】鹽 半小匙
【酸甜汁料】青檸汁 4大匙
【酸甜汁料】魚露 2大匙
【酸甜汁料】指天椒 兩隻
【酸甜汁料】糖 4大匙
【酸甜汁料】水 200 ml
【酸甜汁料】蒜頭 (小顆) 8瓣
作法:
1 ：
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先將花生剝殼去衣，之後盅成花生碎備用
2 ：
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蒜頭去皮切碎，指天椒去蒂切粒 加入其他汁料材料拌成汁
3 ：
青瓜洗淨，去尾部之後刨絲 甘筍洗淨，去皮刨絲
4 ：
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薄荷葉跟九層塔 洗淨備用
5 ：
青蔥先洗淨，切去根部後切粒 下半小匙鹽，之後燒熱油沖下去拌勻備用
6 ：
燒沸一鍋水，下檬粉煮至水再滾起 之後隔水，過冷河降溫備用
7 ：
碗底先放檬粉，再放上青瓜絲、甘筍絲、薄荷葉、九層塔、炸乾蔥、炸蒜、花生碎、蔥油 吃時下汁料拌勻即可