有沒有發覺中國人的節日都離不開飲飲食食，端午節食糭、中秋食月餅，農曆年更加有數之不盡的美食，正餐大魚大肉，小食則是煎糕糖果，可以初一食到初十，真是「過肥年」！滿足口腹之慾，吃盡肥膩高脂的食物後，反而容易使腸胃不適，又令脂肪積聚、體重上升，還會增加膽固醇、血壓過高，增加患心臟病及糖尿病的機會！一年之計在於春，新年伊始更應好好照顧身體！以下就由營養師李正雅Angela為大家解構賀年食品陷阱，慎選健康的賀年食品。
*如何在正餐避開三高陷阱？ *
傳統的賀年食物有三大特色：高熱量、高脂肪、高糖份。Angela表示：「正餐多是大魚大肉，不自覺地吸收了不少脂肪。正餐中應加多一些蔬菜或菌類食物，增加纖維吸收，有助暢通腸胃之餘，又可增加維他命、礦物質、抗氧化物質的攝取。」另外拜年時所預備的新年賀禮多是非常香口，Angela提醒：「大家應以『小吃多滋味，多吃壞肚皮』為原則。因為有很多小食都經過油炸，例如油角、煎堆、笑口棗等。大家都知油炸已經不健康，用作炸食品的食油又經常重複加熱使用，稱為『萬年油』，會使食油變質而製造致癌物質，對身體有很大影響。」
*爆吃糕點 脂肪高升 *
過年人人為取「步步高升」的意頭，都愛吃糕點，如蘿蔔糕、芋頭糕、馬蹄糕等。Angela教路：「自製的糕點最好，不妨多用冬菇，少用臘味、糖份。但因時間及方便的理由，人們多是購買現貨，最健康的食法是蒸熱而非油煎。不過，始終糕點含澱粉質較高，多吃都會令身體將多餘澱粉質轉化為脂肪。至於全盒中的糖果、瓜子和果仁，不宜吃太多，因為這類食品加工後，多剩下脂肪及卡路里。其實可選擇放較低脂及低糖的食物，並可多加一些纖維素，例如栗子、西梅乾、杏脯肉，米通、燕麥方脆或未經烘製及加鹽的果仁。吃得健康自然開心快樂，這才是真正過一個健康肥年。」
以下是Angela製作的賀年食物卡路里含量表，讓大家作參考：
1. 高糖或高脂食品
2. 高纖低脂食品
*營養師李正雅Angela *
畢業於加拿大英屬哥倫比亞大學人體營養學，擁有24年營養顧問經驗及美國、澳洲、亞洲等體適能國際認可導師資格，同時身兼廚師、催眠治療師、身心語言程序學治療師等。李正雅希望提供專業營養意見，設計健康餐單及食譜，指導體適能運動，為有需要人士取得真正的身心健康平衡。
撰文：Kimmy
