早指TVB《東張西望》報導，全球單身和獨居人口愈來愈多，據預測，未來20年全球獨居族會增加1.2億人，所以很多商家都看準「單身」這機會推出一人火鍋，不但一年四季都可以打邊爐，還可以滿足龐大單身族的需要！
日本一人「美人鍋」
來自日本東京的黃金骨膠原美人雞湯，簡稱「美人鍋」。經熬製多時的雞湯精華，以嫩滑抖動的固體高湯形式奉上，精緻漂亮；而那細膩滋味則來自長時間烹煮所形成的濃稠質感湯底；純淨的雞湯不含味精，還配以各種蔬菜，以及一系列以新鮮蔬菜為主要用料的菜式，清新健怡，為熱愛火鍋料理的香港人，提供完全不一樣的選擇。
一人用的午市美人鍋套餐，定價為$78至$168，皆配有無限添飲飲品；除火鍋外，賓客亦可選擇美人丼套餐，以烏冬或蕎麥麵，搭配和風米飯套餐。
自助飲品吧內超過20款的蔬菜和水果汁、茶飲丶咖啡及汽水
▲和牛西冷 ($218)
「美人鍋」的套餐追加肉類還包括「日本薩摩雞肉」$88元丶「和牛肩肉」$158元丶「澳洲牛肩肉」$138元及「日本芋豚肩脊肉」$78元。
▲(左至右)「日本年糕油豆腐包」($32)、「芝士魚餅」($48)、「蔥卷．豆腐盛合」($38元)。
餐廳更設有多款另類推介的東瀛風味火鍋配料，如「三文魚雲吞」($48)丶「蝦肉雲吞」($48)丶「紫菜卷雞肉」($48)丶「紅薯粉」(港$32元)丶及「日本葛粉」($32)等。
以和風米紙卷包著分量十足的蔬菜與肉類或海鮮，如「海老牛油果美人卷」、「三文魚牛油果美人卷」及「帆立貝芒果美人卷」（每款港幣48元），清新健康；想一次過享用三款美人卷滋味就可點「生春卷三款盛合」($138)
「美人意式冷盤」（$88）是色彩繽紛的魚類及海鮮刺身，配以塚田自家特製的醬汁，惹味非常；選擇包括「意式生帆立片柚子胡椒汁」、「意式莞茜三文魚片」及「意式生吞拿魚片配牛油果」。
▲多款簡約不造作的牛奶布丁及甜品，如「提拉米蘇」、「雪糕」及不同口味的「牛奶布丁」（$48元-$68），亦大大提升整個菜單的吸睛度。
地址：觀塘apm三樓L3-13號鋪
午市一人火鍋「酒鍋」
上班族食午餐是一個很令人費神的問題，一人火鍋都可以是個不錯選擇！以創新湯底聞名的「酒鍋」除了有晚市火鍋之外，午市也有一人火鍋套餐提供，以精美迷你火鍋為上班一族打打氣，充充電。
於新推出的一人火鍋午市套餐內，為賓客帶來種類繁多的湯底選擇，當中包括「濃湯豬骨湯底」丶「黑松露雜菌湯底」丶「潮州沙嗲湯底」丶「足料蕃茄洋蔥紅蘿蔔豬展湯」丶「蕃茄滑蛋洋蔥紅蘿蔔豬展蕃茄湯」丶「台式足料老火養生燉雞湯底」及「台式麻辣湯底」。素食者可選「蕃茄雜菜湯底」，務求令所有賓客均可選得心儀湯底，享受午市火鍋的樂趣。
午市套餐的定價為港幣68元起，共有11款迷你火鍋湯底以供選擇，更有一系列精選火鍋配料，讓賓客可自由選配三款心水配料及一款粉麵，再搭配「酒鍋」精心炮製的清涼飲料，度過一個滋味愜意的下午。全新午市套餐現於星期一至五中午12時至3時供應。
地址：
（銅鑼灣店）香港銅鑼灣登龍街18號V Point 27樓全層
（尖沙咀店）九龍尖沙咀天文臺道8號2樓1號店
台灣人氣一人臭臭鍋「湯•米」
這間餐廳主打台式臭臭鍋，餐廳的「招牌臭臭鍋」聞起來臭，但吃起來香！材料豐富，包括牛肉片、米血糕、鴨血、滷大腸等等，當然還有主角臭豆腐！火鍋更可選擇不同辣度，相當惹味！
地址：將軍澳唐賢街23號帝景灣商場1樓40號舖
餐廳餐牌裡可見，臭臭鍋選擇甚多，而且價錢也只是百餘元。在香港用這個價錢就能吃到台灣味道，比買一張機票去台灣吃臭臭鍋更抵！
一人蒸氣鍋「船渦」
以全港首間一人蒸氣鍋為招徠，故以海鮮火鍋為主。店主本身是香港仔海鮮批發商，因此店內海鮮全由他親自挑選，故此特別生猛新鮮。
▲「內務總管套餐」($248)
店內設三個海鮮套餐，包括「九品芝麻套餐」、「內務總管套餐」和「八府巡案套餐」。
▲「八府巡案套餐」($328)
最強的這個「八府巡案套餐」就有齊龍蝦、肉蟹、鮑魚、扇貝等10款海鮮，連肉類、蔬菜、丸、麵，相當飽肚，這樣的價錢有麼多的新鮮生猛海鮮，絕對超值！
地址：銅鑼灣謝斐道 500 號維安商業大廈3樓
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