吃雪糕、雪葩，是不少人炎炎夏日的消暑降溫動作。但一般傳統雪糕的主要成分是忌廉、糖及全脂奶，脂肪含量及熱量都非常高。想食雪糕但又怕肥的話，大家不妨可以考慮在家自製天然無添加的「金奇異果雪葩」，既消暑又健康，而且只需幾個步驟便完成，非常簡單易整。
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奇異果低熱量水果
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金奇異果跟綠奇異果一樣屬於低熱量的水果，但金奇異果所含的部分營養素較綠奇異果優勝。金奇異果含有豐富的維他命C，每100克便有161.3毫克維他命C，比綠奇異果（92.7毫克）多接近2倍。維他命C是一種抗氧化物，有助對抗自由基對細胞的傷害，增強身體的免疫力，同時亦有延緩衰老的功效。
金奇異果改善水腫
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此外，金奇異果亦含有豐富的鉀質，每100克的金奇異果便含有316毫克鉀質，有助排走體內多餘的鈉質，幫助改善水腫的問題及穩定血壓。建議大家選購一些軟身的金奇異果來製作雪葩，因為它的味道會較硬身的金奇異果甜，而且會較容易壓成蓉。
低脂乳酪更有營
另外，這個雪葩亦加入了含有豐富蛋白質及鈣質的低脂乳酪來製作，熱量及脂肪含量比起一般的乳酪低，非常適合想吃冰涼又健康的甜品的朋友們。
金奇異果雪葩
材料：
金奇異果2個
低脂原味乳酪200克
蜜糖2茶匙
檸檬1/3個
做法：
1.將檸檬榨汁。
2.將金奇異果去皮切小粒，並放入密實袋中。
3.將乳酪、蜜糖及1茶匙檸檬汁，放入同一個密實袋中。
4.密封密實袋，用手搓揉材料，直至金奇異果壓成蓉。
5.將密實袋放平在冰箱中冷藏2小時，即成。
吳耀芬（Kathy）
認可營養師（香港營養師學會）
「家營營養中心」創辦人
中大食物及營養科學學士
港大心理輔導學碩士
認可身心語言程式學（NLP）導師
催眠治療師
部分圖片：作者提供、Pexels、Unsplash
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