廣告（請繼續閱讀本文）
廣告（請繼續閱讀本文）
城中有唔少人嗜麻好辣，中菜有不少麻辣好物，如重慶名菜毛血旺。茹毛飲血聽到都毛骨悚然，究竟毛血旺係乜東東？原來「毛」在重慶方言解作粗獷，「血旺」則是指鴨血、豬血這類用動物鮮血加工的食材，再用紅油做湯底熬煮，加上牛栢葉、魷魚、黑木耳、萵筍、午餐肉等材料令味道和口感更豐富，11月天氣涼浸浸食辣嘢別有一番風味，有興趣不如跟銅鑼灣耀華街一間川菜館負責人四姐學下點煮。
材料：
廣告（請繼續閱讀本文）
鴨血、魷魚、牛百葉、黑木耳、萵筍片、薯仔片、芽菜 各隨意
糖、鹽、炸蒜、葱花 各適量
辣醬油：
紅花椒、青花椒、辣椒乾、豆瓣醬、水 各隨意
火鍋料：
辣椒乾、花椒、豆瓣醬、牛肥膏 各隨意
做法：
1. 將辣椒乾、花椒、豆瓣醬、牛肥膏炒大約兩小時，煮成火鍋膏備用。
2. 用紅花椒、青花椒、辣椒乾、豆瓣醬、清水熬煮兩小時成辣醬油。
3. 煮滾辣醬油後，加火鍋膏並以糖、鹽調味。
4. 分別加入鴨血、黑木耳、魷魚等材料，最後放午餐肉及黑百葉。
5. 加炸蒜和葱花作點綴。
東網網站 : https://on.cc/
東網Facebook專頁 : https://www.facebook.com/onccnews/