腸仔茄蛋叮飯　易整過杯麵

食剩的白飯你會怎樣處理？相信大部分人都會放入雪櫃，第二日再加熱來吃，講究一點則製成炒飯，既香口又美味。IG@kurashiru_hitorigurashi就分享了另一種做法，將隔夜飯製成杯子叮飯，做法仲非常簡單，幾分鐘就食得，比杯麵更方便。

材料：

飯 120克

洋葱 20克

腸仔 1條

雞蛋 1隻

茄汁 3湯匙

鹽 1/3茶匙

蛋黃醬 2茶匙

做法：

1. 將洋葱切粒，腸仔則切薄片。

2. 把飯、洋葱、腸仔、2湯匙茄汁及鹽放入碗內，用微波爐加熱2至3分鐘。

3. 加入蛋黃醬及蛋汁，用保鮮紙封好後放入微波爐加熱2分鐘。

4. 加1湯匙茄汁，拌勻即可享用。

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