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粟米魚肚羹大家就試得多，其實另外還有一道歷史更悠久的宋嫂魚羹，早在800多年前的宋高宗時代已廣泛流傳，是無人不曉的杭州名菜。據說當年宋室剛剛南遷，宋高宗暢遊西湖時侍從推介他品嘗湖邊一家菜館的魚羹，宋高宗吃罷大喜，閒聊間知道負責煮羹的宋五嫂隨宋室由開封搬到杭州，於是給她賞賜，而魚羹亦因而聲名大噪，並以她的名字命名為「宋嫂魚羹」。
材料：
桂花魚肉 300克
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筍絲 60克
火腿絲、冬菇絲、薑絲、葱絲 各40克
雞蛋 1隻
生粉 適量
調味：
醋 2至3茶匙
胡椒粉、鹽、紹酒 各少許
做法：
1. 將魚肉蒸熟，加紹酒拌勻並壓碎。
2. 用水或雞湯煮熟魚肉、火腿絲、冬菇絲、筍絲、薑絲。
3. 加生粉芡及雞蛋，用醋、鹽及胡椒調味。
4. 灑上葱絲即可。
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