冬天想喝點溫暖的，使用牛奶鍋加熱飲品最適合了！小巧可愛的牛奶鍋除了拿來加熱牛奶、鍋煮奶茶之外，還可以煮少人份的湯粥、製作果醬等。
不過，牛奶鍋有著各種材質，如琺瑯、不鏽鋼及不沾鍋等，該怎麼挑選更是一門學問，趕緊下滑看 iGood 整理的挑選原則及推薦產品一探究竟～
牛奶鍋是什麼？和雪平鍋的差別？
牛奶鍋因為經常用於加熱牛奶而得名，最大的特色是通常有鍋嘴設計，倒液體時非常方便，單柄讓收納更加省空間，較深的鍋身規格用途也適合烹煮飲品、果醬、粥、湯等有液體的食物。
牛奶鍋和雪平鍋非常相像，有時也沒有絕對的分類，最大的不同在於普遍的雪平鍋是鋁製的，而常見的牛奶鍋多為琺瑯材質。
牛奶鍋怎麼挑？把握 5 大挑選原則
1.選擇牛奶鍋材質
- 琺瑯牛奶鍋：外型好看，保溫效果佳
- 不鏽鋼牛奶鍋：可直火加熱，使用壽命長
- 不沾塗層牛奶鍋：不易沾黏，導熱效果佳
2.可選擇附加蓋子的牛奶鍋
加上蓋子悶煮能讓你的料理更快完成，不過通常附加蓋子會提高商品價格，因此也是需要考量的原則之一，應視自己最常烹煮的料理做法決定。
3.斟酌是否需要鍋嘴設計
擁有鍋嘴設計能讓你方便倒湯，但缺點是會導致無法完全密閉悶煮料理，應視自己的需求斟酌是否需要鍋嘴；而有些牛奶鍋有雙邊鍋嘴設計，是專門給左撇子使用的貼心設計，因此選購牛奶鍋時可注意關於鍋嘴的評價與是否具有雙邊鍋嘴。
4.選擇防燙把手
多數牛奶鍋的把手和鍋身一體成型，和鍋身一樣是琺瑯或不鏽鋼材質，外型好看上鏡，不過這些材質皆容易燙手，要特別小心。有些牛奶鍋為了不燙手，會使用木製把手，不過要特別注意清潔保養方式，且不建議使用洗碗機清洗。
5.評估牛奶鍋尺寸
除了按照烹調的份量評估之外，挑選牛奶鍋時也應注意家中爐具或爐架及鍋子的尺寸，確保鍋子能直接放在爐架上不會傾倒，傳統檯爐式瓦斯爐爐架以 19 ～ 26 cm 為普遍的大小。
牛奶鍋可以炒菜嗎？牛奶鍋常見問題
牛奶鍋可以炒菜嗎？
牛奶鍋可以炒少量的菜，而且因爲鍋子較深，所以用牛奶鍋炒菜反而不容易濺出汁
如何清潔保養琺瑯牛奶鍋？
如果清潔保養得當，琺瑯鍋的使用壽命能夠延續很久：
- 使用海綿等較軟材質刷洗
- 使用完馬上保持乾燥
- 用小蘇打粉加水或檸檬汁清洗難清的污垢2022年精選10款湯鍋推薦｜知名湯鍋都在這｜燉煮料理好幫手
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