位於香港文華東方酒店25樓的The Aubrey,是一間充滿英國復古風的居酒屋。餐廳設計靈感源自日本文化,共提供三種特色酒吧文化體驗,營造出日本銀座居酒屋的獨有氛圍,開業一年即獲評為亞洲 50 大最佳酒吧之一!最近餐廳推出全新單點菜單,巧妙融合其獨特風格和創新意念,詮釋餐廳的精湛日式廚藝,配合屢獲殊榮的Omakase (調酒師發辦)雞尾酒體驗,絕對是將自日式居酒屋體驗昇華至另一層次。
一系列全新日式三文治為饕客展開一場豪華的舌尖之旅,包括和牛前腰脊、裡脊肉以及馳名日式A4宮崎和牛炸豬排三文治 (HK$858),綴以10克The Aubrey魚子醬及點點金箔,一碟盡顯精緻高貴。
餐廳特意準備四款全新壽司卷物,包括香煎油甘魚及炸蝦天婦羅卷(HK$328) ,煎過的油甘魚魚油香濃,配上炸蝦天婦羅做的卷物,相當開胃。至於其餘三款有軟殼蟹卷(HK$238)、蘆筍牛油果天婦羅和牛卷(HK$168)及和牛卷(HK$388)。
此外餐廳更推出多款獨創刺身菜式,包括搭配柚子醋、紫蘇及辣椒的油甘魚刺身(HK278),肉厚滑嫩,油花散佈均衡,入口即融的確過癮。
另有油金魚鮫(HK$278),伴以梅子清酒、青瓜、蘋果蘿蔔泥及芝麻;香煎三文魚(HK$268)配上櫻花醋汁及香辣番茄莎莎醬。餐廳經典壽司系列顯江戶前壽司特色,尤其突顯魚的自然鮮甜味道,喚醒味蕾的體驗。
特上龍蝦佐北海道海膽炒飯(HK$378),飯上面鋪了一縷紅色薄脆,口感層次豐富,相當好味。
爐端燒系列也有全新精緻選擇,升級的北海道皇帝蟹腳(HK$638) ,配上柚子、青蔥及康菜加以點綴,蟹肉鮮甜,齒頰留香的滋味絕對能滿足愛蟹之人,想一吃再吃!
另有選用季節精選菇類入饌的時令菇菌(HK$148),佐以焦化味噌牛油;而燒煙燻吉列牛肋肉(HK$368),也是廣獲好評之選!
意猶未盡,可一嚐滋味滿滿的櫻花朱古力蛋糕(HK$98),佐以杏仁慕絲、鮮甜櫻桃及柚子雪葩,為整個佳餚體驗劃上圓滿句號。
The Aubrey 透過其三個特色酒吧體驗,令人自然地聯想起日本銀座居酒屋體驗。餐廳調製的日式雞尾酒充分展現出其超卓手工藝和非凡品味,為全新單點菜單的最佳搭配!
The Aubrey副總經理及知名調酒師Devender Sehgal特別推薦菜單中的雞尾酒選項,其設計靈感源自燒酒,當中包括:
- Torii(HK$160):混合了苦艾酒、金巴利酒、雪利酒和帶有甘甜香味的蕃薯燒酒,散發出濃郁撲鼻的獨特香氣。
- Mori(HK$180):結合雪梨、蜂蜜、柑橘、安丘辣椒,再配以梅茲卡爾酒及沖繩泡盛酒,營造出煙燻感及水果果香兩種口味層次,為味覺帶來衝擊。
- Koriyama(HK$160):以米燒酒和沖繩泡盛酒為基底,加以接骨木花、柑橘和蜂蜜,為清爽和諧的配搭。
- Rokku(HK$160):由波本威士忌和日本大麥燒酎調配而成,加入紫蘇、菠蘿和柑橘,形成口感層次豐富的雞尾酒。
The Aubrey
地址:中環干諾道中5號香港文華東方酒店25樓
電話:2825 4000
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