醫師吳銘鋐指出，最近和妻子到東京遊玩了5天4夜，旅程中主要依靠步行與大眾運輸，每天步行超過2萬步、僅吃兩餐正餐，中間以小零食補充，回到台灣後卻驚覺體重增加了2公斤。這段旅程讓他反思了日本飲食的問題，「蔬菜與蛋白質攝取不足、碳水化合物過多」，暗藏三大雷區：

1、澱粉過量

食物以澱粉為主。如拉麵、丼飯、烏龍麵，「有時點一碗麵還會再附上一碗白飯」。

2、高油高鹽

如味噌湯調味重鹹、油脂豐富的和牛、多樣炸物。

3、糖分爆表

誘人的甜點與酒水。如高糖份的梅酒和冰淇淋。

吳銘鋐解釋，精緻澱粉屬於高升糖指數（GI）食物，容易使血糖快速上升，進而需要大量胰島素來降低血糖水平，「飽足感來得快，去得也快」。此外，高糖食物會持續刺激多巴胺的釋放，增加食慾，「越吃越想吃」，容易不知不覺中攝取過量。

他指出，民眾在出國旅遊中不必過度擔心享受美食會導致體重急劇增加影響度假心情。「旅遊期間放縱一下沒關係」，肥胖主要與長期的飲食習慣有關。相對於日本居民在家烹調食物，他們的飲食通常含有較高的蛋白質和蔬菜，而且調味較清淡。因此，他建議偏愛日本料理的旅客增加青菜和蛋白質的攝取量，以達到均衡的飲食，同時滿足口腹之欲並顧及健康。

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