生活

番茄薯仔豆腐紅衫魚湯

Cook1Cook 煮一煮
發布於 17小時前 • Cook1Cook

食材
紅衫仔或瓜衫 4條
薑 4片
番茄 3-4個
薯仔 2個
洋蔥 ¼個
板豆腐或盒裝硬豆腐 1磚
滾水 2公升
作法:
1 :

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紅衫/瓜衫洗淨
2 :

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清除餘下血塊及內臟
3 :

印乾
4 :

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下少許鹽醃一會
5 :

番茄洗淨
6 :

切件
7 :

薯仔洗淨
8 :

刨皮切件
9 :

洋蔥切碎
10 :

豆腐切件
11 :

炒香洋蔥
12 :

下薯仔及番茄炒香
13 :

炒至油變紅色,盛起備用
14 :

下油爆香薑片
15 :

下瓜衫煎香一面
16 :

再翻轉轉另一面
17 :

當瓜衫煎至兩面金黃及硬身後,分次加入熱水,必須保持水滾
18 :

加蓋大火滾10分鐘至湯色變色
19 :

加入炒香的薯仔、蕃加及洋蔥
20 :

再滾10分鐘
21 :

加件豆腐件
22 :

滾10分鐘
23 :

完成

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