開心果費南雪-法式小蛋糕

食材
溶化牛油 100克
杏仁粉 60克
中筋麵粉 30克
糖霜/砂糖 100克
開心果碎 20克
蛋白 130克
作法:
1 ：
將牛油放入煲內，溶化至微咖啡色，待涼備用。
2 ：
在大碗內，將糖霜、麵粉、杏仁粉和開心果碎拌勻。
3 ：
用叉打散蛋白(不用打至起泡)，加入乾材料內，拌勻。再加入溶化牛油，拌勻。
4 ：

在蛋糕模內塗滿牛油，倒入蛋糕糊。放入已預熱200C 焗爐，焗10-12分鐘。待涼數分鐘後才將蛋糕脫模。