源於比利時的窩夫，是一種利用窩夫烘烤模烤成的餅，烤盤上下兩面呈格子狀，一凹一凸，把倒進去的麵糊壓出格子來即成。窩夫可以說是比利時街頭美食的靈魂！新鮮出爐的窩夫在布魯塞爾街頭隨處可以買到，即叫即做，即買即吃。
比利時窩夫主要有 2 種：
長方形的布魯塞爾窩夫 (Brussels Waffle) 以及偏圓形的列日窩夫 (Liege Waffle)。
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布魯塞爾窩夫 (Brussels Waffle)
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布魯塞爾窩夫一般呈長方形，餅身較厚，格子較大。製作時麵糰加入蛋白，所以口感比較鬆軟和空氣感，最後淋上糖粉在外面就成！一個大概 €1～1.50，是價錢最親民的窩夫款。
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列日窩夫 (Liege Waffle)
源自公元十八世紀比利時東面的列日市 (Liège)，最典型的街頭窩夫，混合雞蛋、砂糖、麵粉、牛奶烘烤，體積較布魯塞爾窩夫稍細，口感紮實，餅面裹著一層焦糖就是這種窩夫的特點。一塊沒有加配料的列日窩夫價錢一般 1～2€ 左右。
時至今日，已經有很多「變奏」窩夫，例如美式窩夫、日式餅乾小窩夫、英國的馬鈴薯窩夫等等，還有一種港式窩夫，就是我們很熟悉的街頭小吃－格仔餅／雞蛋仔！
而在比利時街頭，除了可以吃到列日窩夫和布魯塞爾窩夫這兩款「經典窩夫」之外，還有一種堆滿各種配料的「浮誇窩夫」，雖然熱量不敢想像，但絕對是滿分的打卡甜點！
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