天氣熱吃雪糕是解暑的好方法，但雪糕亦有吃不起的時候，日本一個雪糕品牌推出一款名為「白夜」（Byakuya）的雪糕，號稱是全球最貴雪糕，每份售價88萬日圓（約5萬港元），甚至創下健力士紀錄。
「白夜」（Byakuya）雪糕由日本雪糕品牌「Cellato」推出，一份130毫升要價88萬日圓（約5萬港元），如此昂貴的原因在於其添加的高級原料，其中被稱為「白色鑽石」的意大利阿爾巴（Alba）產白松露十分稀有，因為能夠擁有讓它自然生長的地方不多，所以每年產量非常少，其中產自意大利的便是最有價值的品種之一，一手成交價高達200萬日圓（約11.3萬港元）。
New record: Most expensive ice cream - JP¥873,400 (£5,469; €6,211; $6,696) made by OMER in Japan.
The ice cream includes edible gold leaf, white truffle and natural cheeses 🍨 pic.twitter.com/kaJOACEear
— Guinness World Records (@GWR) May 18, 2023
根據官網介紹，「白夜」（Byakuya）雪糕中海添加了濃度8%的日本傳統清酒渣，與「白色鑽石」、牛奶、大米、腰果、糖漿等其他原料結合後，再撒上帕馬森芝士以及金箔點綴，此外包裝中附有可用作收藏的「錺金具湯匙」，據介紹是由京都伏見竹內工匠手工製作，從内到外都儘顯奢華，因此價格十分昂貴。
據悉，這款奢華雪糕由其品牌公司「Cellato」與大阪知名法式餐廳「RiVi」的主廚山田直良（Tadayoshi Yamada）耗時1年半聯手打造而成，過程中經過不斷的試吃與失敗，就是為了打造出結合歐洲與日本特色的風味。
Photo from Cellato官網
「Cellato」發言人介紹指出，食用「白夜」（Byakuya）雪糕時可倒入附贈的白松露油並進行攪拌，直到融合後雪糕變軟即可，稱其獨特風味「給人一種充滿口腔和鼻腔的濃郁味覺體驗」，他透露未來將推出其他口味的同系列奢華雪糕，其中不乏含有香檳和魚子醬等奢侈原料，價格有可能會再創新高。
查閲官網，另一款名為「星夜」（Starry Night）雪糕，由黑松露和巧克力取代白松露和清酒渣，售價只要1萬日圓（約565港元）。
Text by BusinessFocus Editorial