青紅蘿蔔適合家中儲糧，可存放較耐。香港公開大學李嘉誠專業進修學院課程總監、英國註冊營養師黃蘊芝提供青紅蘿蔔粟米湯食譜，教大家在家抗疫仍然可以食得美味又健康。
青紅蘿蔔粟米湯
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材料：（3-4人分量)
青蘿蔔 1條
紅蘿蔔 1條
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粟米 2條
腰果 10粒
生合桃 10粒
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南北杏 30克
蜜棗 2粒
果皮 1片
鹽 適量
開水 4-5公升
製法：
1. 青蘿蔔和紅蘿蔔去皮洗淨，切件。粟米洗淨切段，備用。
2. 腰果、生合桃、南北杏和蜜棗洗淨，備用。
3. 果皮浸軟刮囊，備用。
4. 開水倒進鍋中，加入所有材料，大火煲滾。
5. 轉慢火煲約2小時，加鹽調味，即成。
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