菜肉大餛飩
口口飽滿的菜肉大餛飩,平時享用,煮湯,做炒手,油炸,變化用途很多!多製作一點,放在冰庫保存著,也會是忙碌時的餐點好夥伴🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸
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食材
豬絞肉, 200克
青江菜, 200克
絞肉調味
鹽, 一克(約1/4小匙)
- 米酒, 一小匙
- 薑泥, 1/2小匙
調味
台式醬油, 2小匙
- 日式昆布醬油, 2小匙
- 白胡椒粉, 1/4小匙
- 香油(白麻油), 一小匙
料理步驟
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步驟 1：青江菜洗淨,備一鍋滾水川燙至菜柔軟,撈起,馬上用冷水將菜沖涼,徒手擰乾水份,將菜切成細碎狀態,備用
步驟 2：豬絞肉加入絞肉調味料,拌勻至有黏性
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步驟 3：加入切細碎的青江菜,放入青江菜前,我會再做一次手擰乾細碎青江菜的動作,因為青江菜此時含水量依舊很多!若不擰乾餡料會太濕!加入調味料,將餡料拌勻,餡料即完成*調味料可依各家口味鹹淡斟酌
步驟 4：就可以開始包餛飩了!今天這量我包了12顆大餛飩,若是迷你小餛飩可以包24-36顆,所以說,餛飩大小可依各加喜好斟酌包多大!
步驟 5：餛飩包法可依個人喜好去包,我的方法很簡單,內餡放入餛飩皮上,對折
步驟 6：對折口轉朝下,將兩邊黏上!可以在收口處沾點水幫助沾黏!
步驟 7：即完成,菜肉大餛飩!若多製作些,可以平放不重疊且不相連放在容器或烤盤上,放入冷凍庫冰硬,因為已冰硬,所以不會黏在一起,此時再移到保鮮盒或保鮮袋裡密封保存,節省空間!
步驟 8：製作成美味的餛飩湯
步驟 9：大口咬下,口口滿足!
▷若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！