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檸檬味道雖然又酸又澀，但卻是可塑性甚高的食材，除可用來調校飲品，亦是入饌作菜、炮製糕餅甜點的常用材料，有提升香氣及味道的作用。IG＠tipbuzzfood這個專門分享特色食譜的網上社交平台，最近便示範用檸檬蛋糕粉及新鮮檸檬，自製清新酸香的檸檬糖，做法簡單又好吃。
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材料：
檸檬蛋糕粉 15安士
牛油溶液 半杯
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檸檬汁 1湯匙
檸檬皮 1茶匙
沙糖 2湯匙
牛油 1湯匙
黃色沙糖 半杯
做法：
1. 將新鮮檸檬榨出檸檬汁及刮起檸檬皮。
2. 將檸檬蛋糕粉放入焗爐焗約5分鐘。
3. 焗好的蛋糕粉加沙糖、牛油溶液、檸檬汁及檸檬皮拌勻，搓成圓粒狀。
4. 沾上黃色沙糖，放入雪櫃雪至硬身即成。
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