咖啡從豆類品種、產地、處理、烘焙以至沖煮方法，每個細項、每個步驟都影響其風味，點滴都是學問。無論你是新手還是專家，把咖啡視作日常儀式還是要鑽研的課題，只要是咖啡迷，都不妨參加於11月3日至6日舉行的第七屆PMQ Coffee Agenda。 這個由PMQ元創方主辦、啡聞Coffeeder協辦的活動，今年以「匠人深耕細作 綻放咖啡花火」為題，頌揚一眾咖啡職人，並帶來咖啡體驗、分享會、工作坊等連串活動，集結超過20個咖啡品牌，一起探索更多可能。 [caption id="attachment_157130" align="aligncenter" width="602"]
世界咖啡沖煮大賽2022冠軍徐詩媛（Sherry Hsu）將於11月5日至6日出席PMQ Coffee Agenda。[/caption]
職人分享交流
PMQ Coffee Agenda邀請了多位咖啡職人參與，新鮮出爐的世界咖啡沖煮大賽2022冠軍、來自台灣的徐詩媛（Sherry Hsu）將來港與本地咖啡師交流，分享參賽點滴和沖煮心得；香港代表如咖啡師大賽2019冠軍Bosco Tai、世界咖啡拉花大賽2017第五名Keith Tse和世界咖啡杯測師大賽2022亞軍Jaco Chu，亦將分享他們參加世界賽的備戰過程。 [caption id="attachment_157131" align="aligncenter" width="601"]
世界咖啡杯測師大賽2022亞軍Jaco Chu將帶來一場簡化版的咖啡杯測體驗，教大家如何通過不同感官去判斷咖啡的產區與處理法。[/caption] 本年度兩大矚目咖啡賽事——香港咖啡師大賽及香港愛樂壓大賽，也將同期在PMQ元創方舉行，兩項賽事的冠軍將代表香港出戰世界賽。此外PMQ Coffee Agenda早前公開徵集咖啡烘焙師，三位「評審之選」將擺設攤位，再由公眾一人一票投選一位「公眾之選」。
多元化工作坊
杯測工作坊、愛樂壓（AeroPress）工作坊、咖啡調酒教學，將分別由世界咖啡杯測師大賽2022亞軍Jaco Chu、香港愛樂壓大賽2021冠軍Michael Ngai、香港咖啡調酒大賽2022冠軍Hasting Ng主理。「香港烘焙之路—咖啡烘焙工作坊」則由產品設計師和咖啡烘焙師Naam Yu以其設計的小型電動滾筒式炒豆機，即場烘焙由啡農Mike帶來的港產咖啡豆，並分享烘焙心得。 [caption id="attachment_157132" align="aligncenter" width="711"]
烘焙咖啡時的溫度、火力及時間，以至不同咖啡豆的搭配，全都需要反覆嘗試。[/caption] 「咖啡裡的一種甜—咖啡入饌食譜示範」由Ideaology創辦人Chester與大安茶冰廳甜品師Nico Chu合作研發以精品咖啡入饌，將與參加者一起製作糯米湯丸，以「湯圓二食」兩種方式享用咖啡糖不甩及Cold Brew釀丸子，並教大家製作自己的樽裝Cold Brew。
Bach與Bob Dylan喝甚麼？
咖啡廳於16世紀自中東傳入歐洲，成為分享知識、資訊以至創意的舞台。18世紀以來，許多音樂家亦被公認為咖啡迷，如古典音樂之父巴哈就曾在德國Leipzig的Cafe Zimmermann推廣現代音樂，又親自指揮Coffee Cantata清唱劇以推廣咖啡文化。至20世紀，紐約格林威治村的咖啡廳如Café Wha亦成為許多音樂家，如Bob Dylan的創作和演出空間。PMQ味道圖書館客座主廚Erikson Ting與咖啡調酒師 Mandy Mok就將合作還原巴哈與Bob Dylan的咖啡廳故事和音樂起源。 [caption id="attachment_157134" align="aligncenter" width="531"]
PMQ味道圖書館客座主廚Erikson Ting將與咖啡調酒師 Mandy Mok合作，重塑巴哈與Bob Dylan當年的咖啡味道。[/caption] PMQ Coffee Agenda 2022 時間：11月3日4-7pm / 11月4至6日 11am-7pm 地點：PMQ元創方地面廣場 詳情：https://bit.ly/pmqcoffeeagenda22