生活

中環精緻德國菜 春日清新風喚醒味蕾

852 FoodVoyage
發布於 04月18日03:40

之前來這家德國餐廳都會吃豬手,因為它們的豬手確實是非常出色,每次去每次都會點😆最近餐廳主廚Chef Peter Find 決定為德國菜注入清新感,配合春日氣息,讓大家對德國菜有重新的體會🇩🇪

活動當日我們還能「親自」下廚,學習製作兩款德國特色菜,一邊製作的時候一邊了解一下材料的特色和技巧,特別是在學做「德國刀削麵」的時候,實在太有趣,看似簡單的步驟,一個不小心,麵條變「花膠」😂

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體驗完後終於可以品嘗到德國菜新氣象,一開始吃到很咬口的德國Pretzel,沾一沾乳酪醬味道更開胃,有點想bagel的感覺~

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🔹Bretonischer Hummer Mais

藍龍蝦新鮮爽口,其柔和的鮮味和綿密的粟米濃湯很搭配,粟米脆片很香口,沾一沾濃湯吃完全把粟米味倍增了。

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🔹Frühlings Erbsensuppe

賣相精美的青豆湯在上桌的時候才緩緩加上去,檸檬味慢慢散發,粒粒綠豆帶了鮮明口感給湯,和煙燻過的海鱒魚一起吃豐腴中帶豆香,喝完很暖胃。

🔹Kohlrouladen

一開始自己捲的高麗菜卷終於上場,晶瑩剔透的高麗菜抱著肉汁豐富的黑毛豬豬肉,每一口都是滿足感,沒想到高麗菜的清甜可以給我這麼大的驚喜!

🔹Spätzle

這個傳統德國家庭菜「刀削麵」做法非常多,大廚將我們的作品拿去煎,脆脆又帶鹹完全是吸引啤酒的下酒小菜😄大廚版本則製作成蘑菇Spaetzle,很香很滑溜,充滿新鮮感的一道菜。

🔹Geräucherter Schweinbauch | Sauerkraut

煙燻豬腩肉製作功夫一點都不簡單,外層非常脆口有強烈煙燻味,裡面的豬肉則充滿鹹香,因為中間夾著很大片酸菜所以前者不太鹹後者也不太酸,整體剛剛好。

🔹Erdbeerkuchen

甜品是精緻的士多啤梨蛋糕,士多啤梨很夠甜,和綿綿質感的蛋糕一起吃互相平衡,份量不會太大,吃了也不會怕太邪惡~~

📍Heimat @heimathk @peony1006

📍地址:香港中環雲咸街 33 號 LKF Tower 8樓

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