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中秋烤肉常有腹瀉發生!疾管署提醒留意 5 措施,安心享美食

Heho 健康(台灣)
更新於 09月10日07:03 • 發布於 09月10日08:14 • 黃慧玫
中秋烤肉常有腹瀉發生!疾管署提醒留意 5 措施,安心享美食

疾管署今 (10) 日表示,近期全國腹瀉門急診就診人次為五年同期最高,中秋佳節將至,呼籲中秋團圓烤肉或烤蚵時,注意手部清潔及飲食衛生,如出現疑似症狀,應盡速就醫,也應落實生病在家休息,降低腸道傳染病感染或傳播風險。

據疾管署監測資料顯示,9 月 1 日至 7 日的腹瀉門急診就診累計 130,472 人次,較前一週 132,443 人,人次略降 1.5%,但仍高於 2020 至 2023 年同期,與 2019 年同期相當。

另近 4 週共接獲 101 起腹瀉群聚通報案件,亦高於 2019 至 2023 年同期通報數,發生場所以餐飲旅宿業最多,其中,病原體檢驗陽性案件計 47 起,以檢出諾羅病毒 ( 26 件,占 55.3%) 為多,其次為腸炎弧菌 (16 件,占 34%)。

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疾管署進一步說明,近期腹瀉群聚案件檢出病原體以諾羅病毒為多,依據今年諾羅病毒陽性個案病毒分型結果,流行病毒株由過去最常流行之 GII.4 轉變為新型別 GII.17,佔比近六成。

與 2015〜2016 年國內兩波諾羅病毒大流行之型別相同,因該型別易侵襲成人且已 8 年未於國內流行,亦有基因重組變異,多數民眾對此新型諾羅病毒可能無免疫力,如飲食不慎容易造成腹瀉群聚事件發生。

疾管署指出,1〜6 月諾羅病毒腹瀉群聚通報案件中,有 47 件為食用烤蚵相關,中秋燒烤除肉類、蔬菜外,蚵、貝等帶殼水產亦為民眾喜歡之食材,提醒民眾燒烤時應做好留意 5 措施,安心享受美食。

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  • 食材新鮮,勿有腥臭味。
  • 烹調或餐前以肥皂洗手,保持手部清潔。
  • 不可生食,以免食入病毒或細菌。
  • 食物要充分加熱並澈底烤熟。
  • 食材及器具生熟分開,防止交叉污染。

此外,疾管署也特別呼籲,烹烤蚵類務必於殼打開後再繼續烹煮 3〜5 分鐘至全熟,勿追求口感而殼未開或未熟即食用,造成腸胃不適或感染腸胃炎。

諾羅病毒傳染力強,主要症狀為噁心、嘔吐、腹瀉、腹絞痛、發燒等,小於 5 歲的幼兒、老人及免疫力較差者症狀會較嚴重。感染諾羅病毒期間應充分休息並補充水分與營養,必要時補充電解質,並注意正確洗手,降低病原傳播。

此外,餐飲、團膳業者應落實廚房環境消毒與清潔,並留意工作人員,尤其是廚工衛生及健康情形,如疑似感染諾羅病毒請暫停工作,並於症狀解除至少 48 小時後才可上班。

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文 / 黃慧玫、圖 / 楊紹楚

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