銅鑼灣美食｜本土粵菜延續港式滋味 必食黑松露玻璃燒鵝＋生炒糯米炒膏蟹
呢間主打本土粵菜港式滋味的中餐廳，由佐敦開到銅鑼灣。店內裝修風格延續江南蘇坑古典優雅，充滿古式風情。銅鑼灣分店除保留於佐敦總店很受歡迎的菜式，例如阿拉斯加長腳蟹二食、黃金全蟹宴、生炒糯米炒膏蟹、懷舊蝦多士、黑松露玻璃燒鵝等，更加入多款獨家菜式，好似創新的蜜燒富貴意米雞，砂窩黃鱔飯、拆肉瀨尿蝦元貝釀玉環、燒汁芥未大尾魷等。當中蜜燒富貴意米雞以去骨的三黃雞釀入以鮑汁煮製的意大利米取代傳統用糯米及10隻鮑魚同炒，以燒煮方式至金黃外皮香脆，是充滿功夫的菜式。另外，延續佐敦總店傳統當有全新試驗菜式，只要提早兩天預訂就會隨機給熟客加餸試食。最近的隱藏菜單包括有潮州馬友魚飯、甘香的清酒鵝肝及滿滿傳統滋味的滷香千層峰。
▲蜜燒富貴意米雞 ($888)，懷舊功夫菜昇華富貴版，以去骨三黃雞保持雞皮及肉質完整，將傳統的糯米改用意大利米並加入10隻鮑魚及鮑汁同炒，最後釀入雞隻內而外皮塗上蜜糖燒製。雞肉肉質嫩滑、外皮香脆帶點BBQ風味，而意大利米充滿鮑魚汁味，鮑魚軟淋又彈牙。
▲黑松露玻璃燒鵝 ($468/半隻)，選用黑棕鵝配自家秘製醬汁醃製，即叫即燒。黑松露味香濃，皮脆肉嫩而且肉汁豐富入口油脂非常香，色香味俱全。
▲糯米炒膏蟹($588)，膏蟹多膏肉甜，糯米吸盡膏蟹精華而且粒粒香脆非常鮮味。
▲拆肉瀨尿蝦元貝釀玉環 ($468)，原粒帶子釀於蘿蔔環中，上面放上鮮灼拆肉瀨尿蝦，再蓋上一層以蟹肉煮製的獻汁，啖啖鮮味。
▲金獎嗒嗒骨 ($168)，用上新鮮豬腩排配清爽帶酸香的青瓜醬，入口有粒粒青瓜碎，口感清新肉質軟淋。
▲滷水豬生腸 ($158)，豬生腸非常彈牙爽口，配上甜醬芥辣，充滿港式風味。
▲涼拌豬腳筋 ($98)，經過多重工序預先浸泡、料理酒薑蔥辟腥，再以花椒、桂皮、香葉、八角及調味料煮製3小時，入口彈牙爽脆。
▲馬友魚飯，魚肉嫩滑甘香，沒有魚腥味。
神燈海鮮酒家
地址：銅鑼灣登龍街18號V Point地庫
電話：2512 1688
營業時間：10:00-16:00, 17:00-23:00
文字：香港人遊香港