于美人2023年以無黨籍身分參選立委，後請辭與沈玉琳一同主持的《我就問你正常嗎》；時隔1年多，25日她現身錄新節目《美人餐桌》，對於外界關注2026年是否再戰選舉？于美人坦言目前不在考慮範圍，表示自己一直以來都活在當下，「我不懷念過去，也不怕將來，只希望不要辜負現在。」目前最想把節目做好、籌備線上課程以及完成論文。
對於主持的新節目開播，于美人自爆錄影前已胖5公斤，表示之後會更努力運動，維持健康的體態，「請觀眾不要取笑我臉圓，雖然努力控制飲食，但體重還是持續上升，實在不敢量了。不過，美食當前，加上節目氣氛太歡樂，真的很容易放鬆大吃啊！」
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此外，被問到呂秋遠近期的私生子風波，于美人表示「我沒有關注這個新聞。」稱過去上對方的節目是在談詩詞《孔雀東南飛》，2人僅有工作上的合作，因此不清楚對方的私事。
《中天提醒您|民俗說法不代表本台立場，僅供參考，切勿過於迷信》
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