蝶豆花加入飲品或湯水，紫藍色顏色吸引。註冊中醫胡玘君以蝶豆花配椰菜四季豆煲湯，蝶豆花活血，含花青素有助明目；留意蝶豆花有收縮子宫作用，經期不順及經前有痤瘡的女士可於經前飲用，孕婦則不宜飲用。椰菜味甘性平，能清熱散結、健胃通絡；赤小豆味甘酸性平，有利水除濕及消腫解毒的作用。另外，孩子進入青春期飲用赤小豆湯有助減少痤瘡。
蝶豆花椰菜四季豆湯
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材料：
蝶豆花 10粒
椰菜 半個
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四季豆 80克
赤小豆 30克
水 2000毫升
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鹽 少許
製法：
1. 赤小豆浸6小時，椰菜洗淨切片，四季豆洗淨切段。
2. 煮沸水，加入赤小豆及椰菜，煲1小時。
3. 加四季豆煲30分鐘，加鹽及蝶豆花，關火即成。
註：各人體質不同，如有疑問應向註冊中醫或醫生查詢。
中醫湯水食譜：
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