咖啡香飄來意味著全新一天的開始，特別是親手磨豆現煮的咖啡香尤其濃厚香醇，令人為之嚮往！我們都知道不同的咖啡豆有不同的風味，那你知道不同的磨豆機磨出來的咖啡豆香氣也各有口感嗎？不同磨豆機研磨出來的咖啡粗細都不同，煮出來的咖啡當然各有特色，這次我們精選了 12 款磨豆機介紹給讀者，讓從電動磨豆機到手搖磨豆機，從入門磨豆機到專業磨豆機都瞭解透徹，並從中選出符合你需求的磨豆機唷😊
圖源：Unsplash 目錄
咖啡磨豆機分 2 種：認識電動磨豆機與手搖磨豆機
電動磨豆機
電動磨豆機的好處是既省時又省力，且一次可以研磨大量的咖啡豆，研磨後的顆粒大小較平均，品質較穩定，可惜機器運轉時會產生熱能，可能會對咖啡豆的香氣、味道等產生影響，價格方面相對來說也比較貴。
手搖磨豆機
手搖磨豆機的好處是可以享受手磨咖啡的儀式感，體驗磨豆時所產生的聲音與香氣，由於體積小，好攜帶又好保養，不過也較費時，一次能磨的量也較少，價格方面來說比電動磨豆機便宜。
入門新手看過來：6 步驟帶你挑選磨豆機
磨豆機選購要點 1：根據自身喜好選擇電動磨豆機或手搖磨豆機
電動磨豆機與手搖磨豆機並沒有優劣之分，已如上述表格告知讀者。若你是個在乎氛圍感與儀式感的人，可以選擇手搖磨豆機；若你是個效率至上、超級懶人族的話，就可以選擇電動磨豆機。
磨豆機選購要點 2：注意平常使用的咖啡豆
我們都知道咖啡豆有分淺焙、中焙和深焙。隨著烘焙程度加深，咖啡豆的水分會流失，豆子本身也會變得越來越脆弱，也越容易破裂。因此通常深焙豆較容易研磨與萃取，同時產生得細粉也會較多，所以需要較粗的研磨刻度；而淺焙豆因為較硬且難研磨，在挑選磨豆機時也必須注意喜歡的機型是否可以研磨淺焙豆。
磨豆機選購要點 3：依照沖煮方式選擇刀片形狀
- 法式壓濾壺：適合粗研磨，錐刀或鬼齒刀的電動磨豆機
- 手沖、虹吸式：中度或中偏細的研磨，任何電動磨豆機都可以
- 沖煮濃縮咖啡：極細或精細研磨，平刀或錐刀的電動磨豆機
磨豆機選購要點 4：選擇刀片的材質
磨刀機有分金屬和陶瓷材質的刀片，其中又以金屬材質較常見。金屬刀片較鋒利且耐用，利用「切割」的方式磨豆，所以研磨時會產生熱能，可能會影響咖啡豆的香氣與風味，而陶瓷刀片是以「擠壓」的方式磨豆，研磨時較不容易升溫，也較好清洗，只是研磨速度較慢，刀片也較容易毀損，需要經常做更換。
磨豆機選購要點 5：外觀設計與配件
若選擇手搖磨豆機，搖臂的長短也很重要，搖臂越長，使用起來用省力。蓋子的有無也是考慮的要點，手搖磨豆時容易有咖啡豆彈出的問題，因此若是選擇有蓋的磨豆機，可防止咖啡豆在研磨時撒出來。而承軸也是非常重要的考慮要點，單軸較便宜，而雙軸價格較高，但使用起來較省力、穩定度也較高。
磨豆機選購要點 6：清潔便利性也很重要
磨完咖啡豆後最重要的是要記得清洗磨豆機，利用刷子將殘餘的粉末清除，並將刀盤拆開清潔，除去殘留的咖啡粉末與油脂。所以購買時要記得選擇較好拆取的磨豆機唷！
你不可不知道的事：咖啡粉的粗細會影響咖啡風味
咖啡豆磨的越細，咖啡粉的表面積也就越大，萃取出的咖啡成分就越多，咖啡也會較濃，喝起來會有苦澀感；相反的，咖啡豆磨的越粗，會減少咖啡粉與水接觸的表面積，萃取出的咖啡成分也越少，咖啡濃度也較淡，取而代之的是咖啡的酸度會提升，香氣較不足，但味道會較清爽。而若是咖啡豆磨的不均勻，咖啡的苦味、酸味和雜味濃度會不均，喝起來反而會混雜不協調。
我還想問！磨豆機 FAQ
磨豆機多久要清潔一次？
在長時間使用磨豆機的情況下，咖啡渣和咖啡油脂容易卡在機器的縫隙裡，因此定期清潔磨豆機是不可缺少的一環。磨豆機沒有一定的清洗頻率，平常使用完後可以用毛刷將多餘的粉末清潔乾淨，並定期將機器拆解清潔，也可以使用磨豆機專用的清潔劑做清洗。
磨豆機刀盤多久要替換？
磨豆機的刀盤長期使用下來一定會有磨損的問題，不同機種與刀盤需替換的頻率皆不同，可依照磨豆成果而定。
一定要用咖啡磨豆機才能磨咖啡豆嗎？
不是只有磨豆機才能磨咖啡豆，食物研磨機、部分的果汁機也可以用來代替磨豆機。如果是很講究咖啡風味與口感的人，還是建議用咖啡磨豆機比較適合唷！
結語：選一台合適的磨豆機吧😁
看完本篇文章，你是否都瞭解如何選購磨豆機了呢？除了依照自身的需求選購外，刀片的形狀、材質也都是很重要的選購要點，最重要的是，別忘了定期清潔、保養磨豆機，才能讓他發揮最大的效能。現在，就趕快入手你的第一台新手磨豆機吧😁
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