初訪北海道積丹半島的那天，比起旖旎的自然風光，更讓阿希念念不忘的是一家壽司老店，在當地默默耕耘了逾50年，選用新鮮食材的原則與細膩的料理手藝倒也收服了不少人心，當中包括居民與旅人的刁鑽味蕾。那讓人印象深刻的老店名字叫「新家壽司」，就座落於寧靜的古平町內，店外建築物是一身的海洋藍調，意外地清新奪目。

從小樽前往積丹半島的古平町，駕車大約一小時，或許交通時間稍微有點長，但是為了這個鮮味，感覺很值得，畢竟海鮮與壽司也在北海道必吃的美食名單之中。這家已有52年歷史的傳統正宗壽司店，雖然室內的裝潢復古簡約，但與店家的建築裝潢卻有著強烈對比，老店外貌是一道繽紛且洋溢朝氣的海洋藍調，與周邊古早大地色彩的建築群截然不同，非常好認，只要來過一次就會記住。

3代傳承的52年老字號店  食材依然新鮮、壽司依舊便宜美味

雖說新家壽司只有52年的經營歷史，有些人會說把它稱為老店好像還差點火候，但是對二戰後才正式發展民生改善經濟的北海道來說，在小鎮單靠壽司手藝便存活了50多年的店家，實際上已然是老店級數了。而且，新家壽司還把手藝一代代傳承下來，從爺爺傳至爸爸，再由生病的爸爸手中接過主理權的媽媽打理數載，直至兒子長大成人才把這第四代的老闆頭銜傳至兒子之手。

即使是歷經四代更迭，居民對新家的喜愛仍未減少，仍是鄰里街坊閒時愛訪的人氣壽司屋。由於地理位置鄰近海岸，使這地區的漁穫尤其豐盛，每天漁民捕獲的海產直送店內，難怪在餐廳內吃到的海鮮全都那般鮮甜肥美，價格也格外便宜。

海鮮控吃貨們注目！店內常備新鮮魚類逾30種 超多元化

甫進店內才發現室內的裝潢遠不如室外的鮮豔奪目，反而更為貼近古早老店的環境氛圍，牆上掛著舊時代的海報及掛畫，復古的吧檯與木製桌椅又帶著樸素的古早味道，與電視中常見的壽司老店氣氛幾近重疊。最讓人感到舒服之處，是這裡並不像其他老店一般，必需要坐傳統的榻榻米座席，這對旅客來說可說是非常貼心的小舉動。

說回料理部份，店內除了提供鮮美的舌拿魚腩、海膽、鮑魚、魚子、馬刀貝等人氣海產以外，常備的魚類品種更達30種之多，食客可選的海鮮口味非常多元化，光是這一點就容易擄獲食客歡心。

而阿希在當天便點了一客店長推薦的「雜錦海鮮丼」，當師傅把丼飯放下時，倍感驚豔，因為食材尤其豐富，既有鮪魚、三文魚、蟹腳、鮮蝦，甚至連海膽、鮑魚等都齊集在一碗丼飯內，而且那一頭鮮蝦還非常肥美，不是普通的甜蝦大小，光這一擺盤就讓人嘩然，垂涎欲滴。

鮮美已是預料之內，但令人想不到的是價格，整整一碗豐盛的海鮮丼飯原以為要價不菲，卻沒想到2,800日圓就有交易，非常划算。師傅更透露這碗丼飯會因應四季當造而使用不同的食材，以時令及新鮮為原則，所以或許你在不同季節到訪都會吃到不一樣的時令食材，充滿新鮮感。

新家式炸蝦頭吃法獨特惹味 絲毫不浪費海鮮的任何部份

一客豐盛便宜的「雜錦海鮮丼」已經讓阿希驚豔到了，然而接下來要介紹的吃法卻讓阿希再感驚喜。原來，在新家還有一種非常有趣的海鮮吃法，在大家正吃著海鮮丼的時候，老闆娘會叫大家先把大蝦蝦頭內的蝦膏先吸允出來，然後她會回收起來，再用高溫油炸蝦頭，得出一道酥脆惹味的炸物，味道挺不錯的，最重要是絲毫都不浪費食材，感覺挺珍惜大自然所帶來的恩惠呢。

此外，同行的嚮導還跟阿希推薦了一味必吃的美食，便是「鱈魚精囊軍艦」，賣相非常精緻，用上橘子醋做成果凍伴著鱈魚精囊一起吃，讓味道更易入口。只是，誠然並非每個人都喜愛這種口感，但是第一次去嘛，倒也一試無妨，喜愛新奇事物的朋友推薦吃吃看呢。

鮮美的海鮮食材，精湛的刀工，以及獨特的料理手法，讓「新家壽司」銘刻在北海道必吃的名單之中。在這個美味的海鮮饕宴之中，隨海鮮丼飯附上的「土瓶蒸」也是一個點精的餐點，特色湯汁鮮甜不膩，重點是絲毫不搶海鮮的風頭，順滑暖胃的熱湯，讓人一口接著一口，即使很飽也想把整瓶喝完。

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