在家的時間多了，有時間嘗試一下手沖咖啡，就會想知道不同單品咖啡豆（Single Origin）出來的味道之外，也心思思想調配綜合咖啡豆（Blend Coffee）！現在也有不少購買香港咖啡豆的地方，更會包辦自家炒豆、烘焙。想刁鑽一點，也有引入世界各地高質精品咖啡豆、咖啡冠軍師用的豆、得奬豆等，最好的地方就是Click個制就買到兼有送貨服務，讓你足不出戶也可以在家嘆杯靚咖啡！
認識咖啡豆三大種類
世界上的咖啡種類實在多到數不清楚，單是說阿拉比卡種（Arabica）就多達200種，不過若要粗略地分類的話，現在在世界流通的咖啡豆約有70%是Arabica，約20%是羅巴斯塔（Robusta），而另外10%則是來自西非的利伯利卡（Liberica），合稱咖啡三大原種。
Arabica也是代表着不少高質咖啡的品種，主要以單品咖啡的形式加以品嚐，例如藝伎種（Geisha）、巨型象豆種（Maragogype）等。不過Arabica品種不耐病蟲害，所以栽種的時間也特別花心機。
Robusta的品種特點就是苦味較強（因為咖啡因較多），而且耐病又不怕害蟲，所以很易種到。不過由於缺乏香氣，酸度不足，苦味又強，所以很多時都用來製造即溶咖啡、罐裝咖啡、或沖泡式的三合一咖啡。不過有時一些咖啡店，也喜歡在製作Espresso時，加一點Robusta豆，去突顯粗獷的苦味。
如果你是咖啡友，相信對Amber不會感到陌生，皆因主理人Dawn Chan曾獲得2014及2015的HKBC香港咖啡師大賽冠軍！除了Coffee Shop之外，這裏更有世界各地不同的咖啡豆可以買到，如雲南厭氧日曬咖啡豆（HK$220）、HKBC比賽用的哥倫比亞FINCA EL PARAISO咖啡豆（HK$300），另外還有Amber House Blend綜合咖啡豆（HK$100）！Amber Coffee Brewery地址：中環德輔道中142號地舖
Cupping Room也是另一間很有名的本地咖啡店，他們不時也會與出名的咖啡師合作，定期推出「明星咖啡豆每月訂購」活動！而今個月就有來自瑞士的咖啡師Mike Strumpf，他同時也是世界咖啡師大賽的首席評判！他挑選的兩款咖啡豆，分別水果味濃郁的ASCI’SP有機蓋坦尼亞咖啡豆，以及來自墨西哥聖馬科斯的Entre Rios Cimarron咖啡豆。Cupping Room地址：中環閣麟街18號 Cupping Room Coffee Roasters 電話：25113518
筆者有很多喜歡咖啡的朋友都喜歡到Big Bean Club買豆，這裏除了不時都會引入世界各地高質咖啡豆之外，另有每月咖啡豆預訂。而今個月就有來自挪威的Supreme Roastworks出品的耶卡雪夫和肯亞Kirinyaga咖啡豆。不過Big Bean Club的咖啡經常得快售罄，所以要有心理準備預訂的機會較多。 Big Bean Club電話：55429983
位於荃灣和天后的Return Coffee，由首席烘豆師Terry Tse主理。Terry雖然是半途出家，但他短短幾年已經在咖啡界拿下不少獎項。Terry認為一杯好咖啡，烘焙技巧佔了七成，所以烘焙失敗的咖啡豆，即使加上出色的沖煮技巧也返魂乏術。反而好的烘焙技巧，就可以令平凡的咖啡豆發揮出110%的超水準，他們的House Blend ESC（HK$163）ALT（HK$120）及 SHIFT咖啡豆（HK$172）更曾經獲得世界級獎項！而且選購咖啡豆之餘，也可以揀選指定的烘焙師，讓你可以試出即使是同一款豆，也可以炒出不同個性。Return Coffee Roastery地址：荃灣沙咀道362號地下電話：63096362
位於元朗是Accro Coffee，最出名除了招牌虹吸咖啡之外，他們所賣的咖啡豆也深受咖啡迷的歡迎，放在店裹的咖啡豆每天都很快被買清光，除了有藝妓、水洗耶加、Sidra這類高質精品咖啡豆類別之外，他們更購入烘焙機，保證出來的咖啡豆相當新鮮。如果要買他們的咖啡豆，除了可以到元朗之外，也可以到他們的專頁留言訂購。Accro Coffee地址：香港元朗安寧路162-164號金城樓地下D號舖 電話：9430 1433
如果你是住九龍的話，位於尖沙咀的Black Sugar也是不錯的購豆選擇。Black Sugar其實是柴犬店主的名字「黑糖」來命名，除了有不少柴犬的貼紙、T恤、手提布袋購買之外，他們的咖啡豆搜羅自世界各國不同的產地，例如有2017至2018年的咖啡豆烘焙冠軍的咖啡豆Gardelli、美國咖啡冠軍Onyx Coffee Lab咖啡豆等等。Black Sugar地址：尖沙咀麼地道68號帝國中心地下G34號舖電話：2811 9906
Avid Coffee是一間專注於觀塘工厦賣咖啡豆以及咖啡配件的店舖。為甚麼要推介他們的咖啡豆呢？因為兩個字，新鮮！除了有天堂鳥AA、更有牙買加藍山1號的咖啡豆，如果追求精品咖啡的朋友，一定不能錯過。而且咖啡一落單才會即烘焙，更可挑選烘焙度和研磨度，相當細心！Avid Coffee地址：九龍觀塘興業街12號 永泰中心7樓A23室電話：92116531
如果嫌選擇太多，又不知哪一款最好？Coco Espresso所賣的單一咖啡豆（Single Origin）由他們的咖啡師精心挑選（HK$140），對於咖啡新手來說絕對是不錯的選擇，另有埃塞俄比亞谷吉Kilenso（HK$130）所出的咖啡豆，以柑橘為主軸的結構相當完整，香氣到口感都很豐富。Coco Espresso地址：中環士丹利街50號信誠廣場地下D舖電話：26632884
要數香港的連鎖咖啡店，HABITU的咖啡也算是很用心。他們的House Blend咖啡豆最出色的一款，一定是Classico No. 3 咖啡豆，混合了中南美洲、東非以及亞太區咖啡莊園的咖啡生豆，所採用的生豆等級均是最高的AA/A或NY2/NY3或SHG/SHB，更被世界權威咖啡網站Coffee Review 評價為92 分 (Outstanding)。味道前段像薄荷朱古力， 並帶香橙及葡萄乾般的果甜。HABITU 地址：銅鑼灣軒尼詩道500號希慎廣場8樓L804號舖電話：35431313
筆者喜歡 Urban Coffee Roaster的咖啡豆與其他店不同，是採用罐裝盛載着咖啡豆，如果有儲物辟的朋友，儲起一罐罐咖啡豆放在家中也是很有個性的紀錄和擺設。所有的咖啡豆皆除了會由咖啡師親自烘焙，他們選豆也相當嚴謹，更會親自遠赴不同的咖啡莊園，與當地農夫合作，製作獨特的咖啡豆，品質絕對有保證！Urban Coffee Roaster地址：尖沙咀碧仙桃路7號美麗都大廈地下44號舖電話：23633661
嘆好咖啡怎可少得一個專業咖啡磨？
雖然不少賣咖啡的地方，都會提供幫客人將咖啡豆磨成粉的服務。不過其實咖啡豆磨完30分鐘以後，香味會散失7成以上！所以最好品嚐咖啡的方法當然是即磨即飲，而磨豆機絕對也是另一個值得投資的手沖工具。
想知道有甚麽專業的咖啡磨推介？延伸閱讀：手沖咖啡入門迷思｜ 最值得投資一定是咖啡磨豆機！4款手動磨豆機推介
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