【外賣Pizza推介】拒絕連鎖店味道 香港5大必食手工薄餅

留在家中食外賣，很多時候都喜歡叫Pizza！除了貪其薄餅底脆卜卜，餡料又多又有口感之外，食Pizza可以說是根本不用刀叉，隨手拿起就可以食得，絕對是在家打機或煲劇的恩物。不過如果你跟筆者一樣，已經吃厭了連鎖薄餅快餐的味道，又饞嘴想試試手工薄餅的滋味，以下這5間絕對可以一試。

1. The Pizza Project：手工超濃郁意大利風味

位於中環及灣仔的「The Pizza Project」，一直以手工薄餅見稱。手工薄餅與連鎖店薄餅的分別是，餅底不是硬硬的麵粉糰，而是外脆內軟，更可聞到麵糰經烤焗所滲出來的香味。最必食的首選，一定是瑪格麗塔薄餅Margherita（HK$70），採用DOP產地認證水牛芝士，配上濃郁蕃茄醬及淡淡羅勒香氣，極具意大利地道的風味。

另外卡邦尼薄餅Carbonara（HK$120），也是相當有趣的口味，以意式煙肉、鵪鶉蛋、蕃茄醬及牛乳製莫薩里拉製成，如果你是Carbonara迷，一定不可錯過。

The Pizza Project

地址：灣仔星街5號地下

電話：25777227

2. The Southside Pizza Co.：港鳥南必食外賣

如果你居住在港島南區的話， 這間美式意大利餐廳The Southside Pizza Co.的即焗的紐約式薄餅就不能錯過！薄餅以酸麵種（sourdough）製成，配以多種配料，經典之選有瑪格麗特薄餅（HK$130），另外牛油雞薄餅（Butter Chicken）（HK$175）、夏威夷薄餅（HK$165）也是不錯的選擇！

這店的餅底帶有微酸，是與Bread Elements的Gregoire Michaud合研的特色味道，麵糰之前需先冷發酵72小時，有些更灑上巴馬臣芝士的批邊，相當滋味！The Southside Pizza Co.現已於Deliveroo為黃竹坑至薄扶林的居民提供美食外送服務，而每逢周末（到8月14日止），買滿$300更會免費加送爆谷！

The Southside Pizza Co.

地址：香港仔黃竹坑道37號利達中心19樓

電話：6364 0460

3. Homeslice：介乎傳統薄餅與創新口味之間

位於西營盤的Homeslice，它們的薄餅雖說是介乎傳統薄餅與創新口味之間，但卻很有拿坡里的風味。餅底自家製作，酸麵糰發酵48小時，並用上由意大利空運到港的傳統意式焗爐烤製，相當地道！

值得推藏的口味有蒜頭大蝦、水牛芝士及辣椒的Gambas（HK$180）、鋪上自製發酵辣椒醬和法式酸奶油的Spicy Sausage（HK$180）及以辣肉腸為主的Diavola（HK$175）。 另有適合素食者的Prosciutto e Rucola（HK$165）及以辣椒、Taleggio芝士、焦香洋蔥和迷迭香交織而成的招牌薄餅Baby Leek（HK$160）。

Homeslice

地址：西環西營盤德輔道西321號地下3號舖

電話：36194026

位於中環Landmark的CIAK - In The Kitchen，是筆者暫時來說，最喜歡吃的Pizza！CIAK的威水史除了背後由名廚Bombana監督之外，更曾經是獲得米芝蓮一星的餐廳。CIAK的薄餅特別在於，它是用上5種意大利麵粉及意大利礦泉水溝成，並使用意大利運來使用多年的酵母麵種繼續添加製成酵母，與麵糰混合再自然發酵36小時而成，讓薄餅中的氣孔平均豐富！而這裏最抵讚的是可以自選雙拼組合薄餅（HK$280），讓你一次過可以嘗試兩種口味！現在外賣自取，更有7折優惠！

這裏的薄餅看似很厚很硬，但入口卻是另一番味道，自然鬆軟，就算放涼了也一樣可口。除了經典的Margherita（HK $170），Norcina Pizza（HK$240）用上自家製豬肉腸仔，拼蘑菇芝士，也是令人Comfort的味道。另外新口味黑松露Pizza Tartufo Nero，除了有矜貴的黑松露，也有Mozzarella、Taleggio芝士（HK$1680），一窮如洗的筆者還沒有吃過，不過也歡迎大家告訴我食後感。 CIAK - In The Kitchen地址：中環皇后大道中15號置地廣場中庭3樓327-333號舖電話：25228869 

位於中環歌賦街的BEDU，是很有西方味道的東餐廳。主廚Corey受到遊走於北非及中東沙漠的貝都因人的飲食傳統得到靈感，以現代手法演繹中東豐富多樣的街頭飲食文化。其中自家製薄餅，雖然跟意式的薄餅很不一樣，因為它的餡料，是讓你包裹在薄餅裏面或是蘸來吃的，但卻是筆者很喜歡的菜式，貪其口感鬆軟，配煙燻鷹嘴豆蓉來吃，相當開胃！

現在BEDU推出的二人餐（HK$380），從早上11:30至晚上9:30全天候供應，除了可享有全港島免費配送之外，外賣自取更享9折優惠。當中的 Ultimate Combo Sets，更包括以上所提及過的自家製薄餅配煙燻鷹嘴豆蓉，另加上不同的Main Dishes，如雞肉串燒、香蒜大蝦、羊架等，也算是挺划算。 BEDU地址: 香港中環歌賦街40號電話：2320 4450，下單直接WhatsApp +852 6379 9748

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